砂糖の甘味をエッセンスでアレンジ。　潰しライムが爽快な『カイピリーニャ』。

Serpent（セルパン）山崎 聡さん

ライムジュース3ml、スライス1枚。　これ以上の酸味はいらない。

Bar Promotions

ローズ社製コーディアルライムを再現した　ミネラル豊富な『ローズ ギムレット』。

COINTREAU 4(for) LADIES

塩分を排出し、酸味、塩味、旨味を持つ。　ジントニックにおけるライムの存在。

京王プラザホテル「ラグビーカクテル」

Cocktail and Music

ひと口目は軽く、それ以降は濃厚に。 　後のせソーダで味わいに変化。

人気のほろ苦系カクテル「ネグローニ」　エッセンスを使い無色透明にアレンジ。　

Bar Dealan-Dé（西麻布）保志 綾さん

第三回 「ピスコサワー 」

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