Woodford Reserve Old FashionedSugar & Spice Fashioned

童謡のワンフレーズから着想を得たカクテル名
19世紀に誕生したとされるオールドファッションド。その当時、ファッション界では女性解放のムーブメントが起きていたとされ、軽やかな服装で外に出られるようになったのだそうです。そうした時代に生まれたカクテルを、現代的な視点で女性に向けて作ろうと考え、行き着いたのが「Sugar & Spice Fashioned」です。Sugar & Spice という名は、マザーグース（童謡）に登場する「女の子は砂糖（Sugar）とスパイス（Spice）と“素敵な何か”でできている」というフレーズにちなんでおり、その“素敵な何か”に当たるカクテルにしたいと思い名付けました。だからこそ、しっかり甘く、スパイスも効いた味わいを意識し、洗練された女性にも似合うオールドファッションドをイメージしています。

ウッドフォードリザーブを引き立たせるチャイティーシロップ
甘さとスパイスの役割を担う自家製チャイティーシロップは、シナモンとカルダモン、ジンジャ ーに、コクを出すべくブラウンシュガーを入れ、スパイス感がしっかり出るように作っています。茶葉がもたらす奥深い苦味も相まって、ウッドフォードリザーブの蜂蜜のような香りと、りんごや洋梨のようなフルーティーさといった、エレガントで洗練されたイメージがより引き立つと感じています。

レイヤーの変化を楽しんでもらうために
ウッドフォードリザーブは香りを楽しめるバーボンですし、オールドファッションドも香りを楽しむカクテルだと思っています。だんだんと氷が溶けてくることで香りが変化する…そのレイヤ ーが特徴的なカクテルではないでしょうか。
今回のレシピでは、その変化を楽しんでもらうべく工夫を凝らしています。例えば、チャイティーシロップは 15ml 使用する他に、スポイトで別添えし、自由に後入れできるようになっています。
また、りんごのコンポートからも甘い香りが出ますし、ドライオレンジも少しずつ味が染み出てきます。一手間加えたガーニッシュによる、味わいの変化を楽しんでいただきたいですね。