Woodford Reserve Old FashionedWood n bitters

カクテルに目覚めるきっかけとなったオールドファッションド
自分にとってオールドファッションドは、カクテルに目覚めるきっかけとなった思い入れのあるカクテルです。当店は開業当時、今とは異なるスタイルのバーだったのですが、ある日スタッフとして入店したオーストラリアのバーテンダーが、オールドファッションドについて教えてくれまして…その美味しさとシンプルながらも奥深い面白さに魅了されたことから、カクテルバーへとスタイルを変えることとなりました。
今回のオールドファッションドは、その彼女の教えをもとに作成した、極めてシンプルなものです。

ビターズで引き伸ばされる余韻
オールドファッションドには、アレンジする要素が無限大にありますが、今回は、ウッドフォードリザーブをベースとしたオーソドックスなレシピに、弊社の商品である Nayuta bitters を少し足した、その作り方もシンプルなオールドファッションドです。
弊社のビターズは、アマーロのようにも使えるビターズで、ハーバルでフローラルな香りの強さと余韻の長さが特徴。それを加えることで、ウッドフォードリザーブのウッディさが増しながら、フローラルさが加わり香りに複雑さが生まれます。そして、その余韻が長く続くようになります。

加水を意識した製法
個人的にカクテル作りにおいては、加水量を意識することが重要だと思っています。例えば、カクテルの材料をただグラスに入れただけでは、決して美味しいものにはならない。氷から溶け出す水と材料が混ぜ合わさることで美味しいカクテルが出来上がるのだと思っています。 今回のオールドファッションドは特にそれを意識しており、だからこそ使用するのは、溶けが早い製氷機の氷。また、ウッドフォードリザーブは、一気に加えるのではなく 15ml ずつ加えています。それらをグラスの中で混ぜ合わせることで、加水によってバランスよくまとまった、余韻も長いオールドファッションドが完成します。
どなたでも試せるシンプルなレシピなので、ぜひ気軽に試してもらいたいですね。