バーとカクテルの祭典【SG Cocktail Summit 2022】6月26日、日本を代表するバー＆バーテンダーが渋谷に集結！

ark Lounge & Bar（青森・八戸）/ 久保 敏之

料理人としてキャリアを始めたのちバーテンダーの道へ。 カクテルコンペティションで多数優勝し、 国際大会にも3度出場。 2010年にスピークイージーをコンセプトにした「ark Lounge & Bar」をオープンし、 カクテルを通じて地域の気候や歴史、 文化を表現する「LOCAL MIXOLOGY」を体現。 Asia’s 50 Best Bars 2022 第67位。

Bar BenFiddich（東京・新宿）/ 鹿山 博康

新宿の名店、 Bar BenFiddichオーナーバーデンダー。
日本在来種の自生する草根木皮をカクテルにする『Farm to Glass』を実践。 植物を愛し、 自身でも畑を所有して畑を肥やしてハーブ類を栽培している。 The World’s 50 Best Bars 2021では32位にランクインし、 Asia’s 50 Best Bars 2022 では日本最高の第５位。

Bar Rocking chair（京都）/ 坪倉 健児

四条河原町南にある築100年以上の歴史を持つ町家を改装したバー。 店内には坪庭、 ロッキングチェアや暖炉が設えられ、 ゆったりとカクテルを楽しめる。 オーナーバーテンダーの坪倉氏は東京、 京都でのバーテンダー経験を経て、 World Cocktail Championships 2016にて総合優勝。 Asia’s 50 Best Bars 2022 第79位。

Bar TRENCH（東京・恵比寿）/ ロジェリオ五十嵐ヴァズ

Bar TRENCHは、 音楽・芸術とアルコールを結びつけ、 人々にお酒の歴史や背後にある物語を伝えている。 チーフバーテンダーのロジェリオ氏はサンパウロ生まれのブラジル日系３世。 日本におけるカクテル・ビターズのパイオニア的存在で、 バーシーンに大きく貢献している。 Asia’s 50 Best Barsに７年連続でランクインし、 2022年第25位。

Cocktail Bar Nemanja（横浜）/ 北條 智之

店名はセルビア生まれのヴァイオリニスト、 ネマニャ・ラドゥロヴィチに由来。 幅広い種類のカクテルと300種類ほどのクラフトジンが楽しめる。 オーナーの北条氏はバーテンダー歴30年。 2000年に世界大会デビューして以来国内外で数々の優勝歴を持つ。 日本におけるフレアバーテンディングの第一人者でもある。 Asia’s 50 Best Bars 2022 第72位。

LAMP BAR（奈良）/ 金子 道人

2011年にオープンし、 海外でも知られる奈良の名店LAMP BARオーナーバーテンダー。 世界最大規模のカクテルコンペティションWORLD CLASS 2015世界大会優勝。
2016年以降The World’s 50 Best Bars、 Asia’s 50 Best Barsにコンスタントにランクインを続け、 本年度のAsia’s 50 Best Bars 2022では第20位。

THE SAILING BAR（奈良）/ 渡邉 匠

1994年オープンの店内は船のキャビンを意識したデザイン。 バーテンダー歴30年の渡邊氏は、 WORLD CLASS 2010世界大会9位の経歴を持つ。 自身のシグネチャーカクテル「TAKUMI’S AVIATION」は、 アメリカのカクテル歴史研究家Gary Reganの著書「THE JOY OF MIXOLOGY」にも収録される。 Asia’s 50 Best Bars 2022 第74位。

The SG Club（東京・渋谷）/ 永峯 侑弥

遣米使節団としてNYへ渡った侍の旅をモチーフに、 和と洋が絶妙にブレンドされたカクテルバー。 エグゼクティブバーテンダーの永峯侑弥は海上自衛隊の衛生兵出身にして、 WORLD CLASS 2018 JAPAN 準優勝という経歴の持ち主。 オープン翌年の2019年以来Asia/World’s双方の50 Best Barsに毎年ランクインし、 今年度はアジア第21位。

The Bellwood（東京・渋谷）

「古き良きものの進化」をコンセプトに、 カクテル黎明期の大正時代に芸術家や文化人の社交場として花開いたカフェー文化を現在の渋谷に表現したカクテルバー。 SGCSではBar BenFiddichの鹿山博康氏をゲストバーテンダーに招き、 The Bellwoodのバーテンダー達と共演する。 Asia’s 50 Best Bars 2022 第87位。

フレンチをベースとしたレストランとして2009年にオープンして以来、 日本の食材や文化の素晴らしさを料理を通じて発信し続ける。 廃棄されてしまったり、 身近でありふれたものへ手を加えて新しい価値を与えることで、 食の面での持続可能性の一助を担っている。 2016年Asia’s 50 Best Restaurantでone to watchに選出され、 同年ミシュラン2星を獲得。
The World’s 50 Best Restaurant 2021 第39位、 Asia’s 50 Best Restaurant 2022 第3位。

NARISAWA（東京・青山）/ 成澤 由浩

日本の里山にある豊かな食文化と先人たちの知恵を探求し、 自身のフィルターを通して料理で表現する、 “Innovative Satoyama Cuisine”（革新的里山料理）というNARISAWA独自のジャンルを確立。
2010年スペインの世界最高峰の料理学会Madrid Fusionにて、 「世界で最も影響力あるシェフ」に選ばれる。
The World’s 50 Best Restaurantには今年まで13年連続でランクイン継続中。

LE CLUB（松山）/ 村田 英則

1994年愛媛県松山市にオープン。 中世ヨーロッパの古城にある秘密のBARがコンセプト。 創業当初からミクソロジーカクテルを提唱し、 常に新しい価値観を提案し続ける。
オーナーバーテンダーの村田氏はクラシックカクテルをベースにした独自のミクソロジーカクテルを数多く発表。 国内外でゲストシフトを行い「カクテルの可能性」を広げている。

Bar HYDEOUT（富山）/ 川内 大樹

地元富山の素材を使ってカクテルにするBar HYDEOUT。
人口400人、 森林占有率97%の利賀村の素材を主に使用し「Mountain to Glass」を提唱。
オーナーバーテンダーの川内氏自身も富山育ちで、 SGCSでも地域の豊かさを感じられるカクテルを提供する。

El Lequio（沖縄）/ 杉浦 聡

2022年3月オープン。 店名は大航海時代に到来したスペイン人らが琉球を“レキオ”と呼んだことに由来。 “沖縄と南米の繋がり” をテーマとして、 2つの文化の要素を随所で感じることのできるカクテルバー。 バーマネージャーの杉浦聡はBeefeater Global Bartender Competition 2017 日本大会優勝、 Four Pillars Asia Cocktail Competition 2019 優勝。

Bar 賢者の酒（防府）| Bar 混酒瑠樹（山口）/ SHIN

フレアバーテンダーのカリスマ。 Ultimate World Flair Japan Open優勝、 Gold Shake Cup 2010 in Korea優勝、 Roadhouse Grand Finals 2013 in Londonファイナリスト。 常にオリジナリティを追求し、 The SG Shochu PVでは音楽のようなムーブメントでアートの域に達するテクニックを披露。

COLORSOL QUALIA（東京・池袋）/ K”oricho

東京池袋の劇場コンセプトのフレアバー。 フレアバーテンダーとして、 TGI Friday’s World Bartender Championship 2008 世界チャンピオンに輝き、 八戸市長杯では3連覇を達成。 Newsweek誌「世界が尊敬する日本人100人」にも選出される。 TVや映画、 ミュージックビデオでも活躍中。

Garden（東京・目黒）/ MITSU

世界一のフレアショーを自認する、 目黒の隠れ家Bar。
TGI Friday’s World Bartender Championship 2004優勝。
フレアバーテンディングの3大世界大会として知られるSkyy Flair Global Challenge 2008 にてアジア人初の世界チャンピオンに輝く。

バークリー音楽大学を首席で卒業し、 以来NYを拠点にカーネギーホール、 リンカーンセンター、 ブルーノート等で演奏。 ウッドとエレクトリックベースの両方を使いこなし、 ジャズ、 R&B、 ヒップホップ、 ファンクやラテンなど様々なスタイルのパフォーマンスを得意とする。 またモデルとしてNYファッションウィークをはじめEsquire、 WWDなどの雑誌で活躍。 ファッションやアートなど様々な分野でサウンド・プロデュースも手掛ける。