ブッシュミルズ ブランドアンバサダー就任記念インタビューいいウイスキーの特徴はトロピカル感
ブッシュミルズにはそれがある

考案されたカクテルについて教えてください。

　コンセプトは「夏の訪れ」です。フィックスという非常に古いカクテルのアレンジなのですが、夏らしいトロピカルな味わいのネオクラシックカクテルです。このフィックススタイルで、「夏の訪れ」をコンセプトに初夏から夏にむけて楽しんでいただけるようなカクテルを創作しました。自家製のパイナップルコーディアルにクローブやシナモンなどを合わせ、ブッシュミルズのスパイス感とマッチさせました。また、アルコール添加もブッシュミルズを使用しているので、よりベースの12年の特徴が引き出されていると思います。

フィックススタイルはどのようなカクテルですか。

　デイジーがベリー系のシロップを使うのに対し、フィックスはパイナップルのシロップを使うカクテルで、シェークはせずクラッシュアイスを入れてそのまま飲むとても古いスタイルのカクテルです。このお店はクラシックがテーマなので、こういったカクテルも提供しています。禁酒法時代には多くのカクテルが誕生して、100年以上も形を変えずに親しまれているロングセラーカクテルは、すごくシンプルで名前もキャッチーなものが多いんです。しかも普及性があるので、どの国でもどんな環境でもわりと再現性があります。フィックスもそのひとつですね。

ブッシュミルズ シングルモルト12年をフィックススタイルにしたのはなぜですか。

　私個人の考えとして、すごくいいウイスキーの特徴はトロピカルな香りの成分があることなんです。酒質が高いと言われていた時代の古いウイスキーにはそういった特徴がありますが、ブッシュミルズにはそれがあるんです。発酵の段階やつくる工程によるものだと思われますが、ウイスキーづくりを妥協なく続けてきた証です。たまたまこの味わいになっているわけではない。ですから、トロピカルな味わいの特徴を持つブッシュミルズにはパイナップルを使ったフィックスが合うと思いました。