類い稀なる5つの職人技（ファイブ レア クラフト）HOME GROWN BARLEY
専属農家による地産大麦

ザ・バルヴェニーは、今でも専属農家による地産大麦を使って麦芽を製造している、スコットランドでも数少ない蒸溜所の一つです。毎年、蒸溜所を見下ろす1,000エーカーの地元農場に大麦の種をまいています。大麦は昔ながらの方法で栽培されており、それがザ・バルヴェニーの個性を豊かにしている理由の1つとなっています。

ザ・バルヴェニーで製造する麦芽は、全て専属農家による地産大麦が使われています。スコットランドの天候は極めて予測しにくいため、種蒔きと収穫の時期を見極める農夫の直感は非常に重要です。大麦栽培を託しているワイズマン一家は代々続く農家で、これまでの長い経験の中から得た鋭い洞察力は父から子へ、しっかりと受け継がれています。