2023.03.28 Tue
Peterバー × ゲストバーテンダーシリーズイベント「月下美人」
ザ・ペニンシュラ東京ザ・ペニンシュラ東京（所在地：東京都千代田区、総支配人：マーク・チューン）の最上階 24階に位置する Peterバーでは、ミクソロジ ー &バー マネージャーの 鎌田真理がキュレートする、日本のバーシーンを華やかに彩る女性バーテンダーをゲストとして迎える「月下美人」と題したイベントシリーズをお届けします。
4月から11月の間の毎月1回開催する本シリーズでは、大会の受賞歴を誇る、九州から東北の日本各地や海外で活躍する女性バーテンダーを招き、彼女たちのインスピレーションや得意分野を生かして誕生する特別なカクテルをご用意。各バーテンダーがオリジナルカクテル 3種類にくわえて、鎌田自身がもっと幅広い方々にバーを利用してほしいとの想いから発展に注力してきたモクテル 1種類を考案します。
シリーズ名である「月下美人」は、夕方から夜にかけて一晩しか花を開かないことで知られ、まさに一晩限りのこの時にしか味わうことができないご体験をお届けするという想いから名づけられました。女性バーテンダーとしてPeterバーを率い、活躍してきている鎌田だからこそ実現できたシリーズ。銀座のビル群を望みながらこの機会にぜひお楽しみください。
場所：24階「 Peterバー」
価格：カクテル 2,700円～（税サ込）モクテル 2,050円～（税サ込）
営業時間：
月曜、水曜、木曜 18:00 – 23:00 (LO 22:30)
金曜 18:00 – 24:00 (LO 23:30)
土曜 15:00 – 23:00 (LO 22:30)
日曜・祝日 15:00 – 22:00 (LO 21:30)
お問合せ：03 6270 2888
都内のホテルラウンジ、バーにて約10 年間バーテンダーとして経験を積んだ後、2007 年9 月のザ・ペニンシュラ東京のオープン時より、Peter バーにてシニアバーテンダーとしてバー全体を統括する。これまで、国内外の様々なカクテルコンペティションにて受賞し、2009 年 ディアジオ社主催ワールドクラス カクテルコンペティション日本大会にて優勝、日本代表としてロンドンで開催された世界大会に出場。サービスシアターチャレンジにて1 位、総合2 位となる。2017 年6 月に館内すべての直営レストランと宴会のドリンク類を統括する、ビバレッジマネージャーを経て、2023 年3 月、Peter バーのエクスペリエンスをさらに強化し、また若手の育成にも注力するミクソロジー&バー マネージャーに着任。ソムリエ・唎酒師(ききざけし)・薬膳アドバイザーの資格保有。
ゲストバーテンダーのご紹介
豊川 紗佳（Bar Blue オーナーバーテンダー / 熊本）
得意なカクテル「ニコラシカ」と「バカラシカ」
2006 年Bar Blue にてバーテンダーの修行を始め、2015 年に先代からバトンを受け取りBar Blue の代表になる。Asia-Pacific Bartender of the year Cocktail Competition 優勝経験ももつなど数々の受賞歴をもつ努力家であり、熊本の魅力を発信する女性バーテンダー。必殺技は「ニコラシカ」と「バカラシカ」！！ヘレス＝シェリー原産地呼称統制委員会認定「ベネンシアドール」、ラム協会認定「ラムコンシェルジュ」、テキーラ協会公認「テキーラ・マエストロ」などの資格をもつ。
新井 加菜（BAR AVANTI / 東京・銀座）
得意なカクテル： ケテルワンで作るバラライカ
東京都出身。調理師専門学校卒業。 イタリアンレストランで調理師を経験後、ショットバーに勤務。2009 年10 月より毛利バー（東京•銀座）の毛利隆雄師匠の元修行をし、2012 年7 月よりBAR AVANTI（東京・銀座)）に勤務。世界最大級のバーテンダーコンペティション【ワールドクラス】では、2018 年に4 部門中3 部門を制し、総合優勝。ドイツ・ベルリンで開催された世界大会に出場。
緒方 唯（Wine & Bar 麦家 / 宮崎）
得意なカクテル： テキーラベースのカクテル。温かい宮崎を感じられるエキゾチックなカクテルを作るのが好きです。
高校卒業後ホテルに就職し1 年目はレストランに勤務、その後人事異動がきっかけでバーの世界へ。ホテルバーで基礎を磨き、2016 年に現在の職場、Wine & Bar 麦家へ入社。その後国内のカクテルコンペティションで入賞、優勝を経験。今年開催されたディアジオワールドクラス2022 ジャパンファイナルで優勝し、日本代表としてグローバルファイナルに出場。ディアジオワールドクラス グローバルファイナルタンカレー ナンバーテン部門にて優勝。バーテンダー歴12 年。
中村 晃子（パーク ハイアット 京都 Bar KOHAKUチーフバーテンダー / 京都）
得意なカクテル： 和の要素を大事にしたカクテル作りを心がけています。
大学の時のアルバイトがきっかけで卒業後、ホテルに入社。バーテンダーとしてのキャリアはホテルフジタ京都からスタート。その後、京都ブライトンホテル、メインバームーンシャイナーでの勤務を経て、京都市でOne Shot Bar The door、堀川店オープンに携わるためにホテルを退社。その後、系列店Wine & Shot Bar The door、高倉店をオープンしヘッドバーテンダーとして勤務。 その後2019 年10 月よりパーク ハイアット 京都のBar KOHAKU チーフバーテンダーとして現在に至る。
大津 麻紀子（BAR SEBEK / 福岡）
得意なカクテル：ジャックローズやギムレットなどスタンダードカクテルの工程を変えて作るのが得意です。
高校卒業後、2000 年に渋谷のバーテンダースクールに入り、卒業後福岡に戻り修行をはじめる。2011 年6 月に中洲、人形小路にBAR SEBEK をオープン。趣味は釣り、カメラ、ダイビング、カービング、養蜂など。RON ZACAPA カクテルコンペティション2017 準優勝、HENNESSY X.O カクテルコンペティション2017 優勝、SUNTORY THE COCKTAIL AWARD2021 優勝などの受賞歴をもつ。
茂内 真利子（Bar Rose Garden / 青森）
得意なカクテル：りんごを使用したカクテルで、青森の自然の豊かさをお伝えできればと思います。
調理師専門学校卒業後、青森県八戸市Bar Rose Garden にてバーテンダーのキャリアをスタート。２００５年先代から店を受け継ぎオーナーバーテンダーとなる。多数のカクテルコンペティションに出場し研鑽を積む。World Class Japan Final2014総合第二位、World Class Japan Final2016 総合第二位など。近年カルバドスとりんごに興味を持ち、現在りんご生産者さんのもとで勉強中。
岡﨑 ユウ（BAR AVANTI / 東京・銀座）
得意なカクテル：マティーニ、ギムレット、ジン＆トニック
体育大学を卒業後、幼稚園の体操の先生を経て、2003 年 1 月より 毛利バー毛利師匠の元、バーテンダーとして働き始める。2007 年 バーレディースカクテルコンペティション、2009 年ハバナクラブモヒートカクテルコンテスト日本大会などでの優勝を経て、2017 年 台湾で行われたGan-Dou cocktail competition 国際大会でのグランプリを獲得。2010 年 BAR AVANTI をオープン。
Bannie Kang（シンガポール）
得意なカクテル：ハイボール、カーボネイトカクテル
韓国出身。韓国の大学でホテルマネージメントを学んだあと、英語とサービス業を学ぶためにシンガポールに渡る。バーテンダーのスキルを身に付けるため、一度韓国に戻り、ワールドクラスが世界のバーのレベルアップのために主催している「ジョニー・ウォーカー・アカデミー」で基礎を学ぶ。再びシンガポールに渡り、ホテルバーのヘッドバーテンダーとして腕を磨きながら、ワールドクラス 2019 シンガポール代表にして、同世界大会チャンピオン。現在は台北にある「MU」のブランドアンバサダーとして、シンガポールと台北を拠点に活躍中。
