2023.06.13 Tue
BAR TIMES STOREアンバサダー 長尾和明さんインタビューサバイバルで得た英会話を無駄にさせず
日本製ツールの素晴らしさを海外へ発信
第3回 ［アンバサダー編］
BAR TIMES 編集部2023年4月から、BAR TIMES STORE アンバサダーとなった長尾和明さん（Bar LIBRE／池袋）に、就任記念インタビューを行いました。本企画では、アンバサダーとしてのお話だけではなく、バーテンダーという仕事を選んだきっかけ、その魅力など、バーテンダーとしてのストーリーもご紹介いたします。盛りだくさんのお話を聞くことができたので、「バーテンダー編」「ベトナム編」「アンバサダー編」の3回に分けてご紹介いたします。最終回では、長尾さんがBAR TIMES STOREのアンバサダーに応募したきっかけや、今後の活動内容などを語る「アンバサダー編」をお届けいたします。
編集部 さて、今回BAR TIMES STOREのアンバサダーに就任いただきましたが、応募された動機を教えていただけますか。
長尾 アンバサダーの応募には、英語でのプレゼンテーションが条件にありました。ベトナムで習得したサバイバルの英会話も、帰国後はほとんど使うことがなく、どんどん忘れていきます。それに加えて、コロナ禍で外国人のお客様も来ず、せっかく得たスキルを無駄にしたくないと思ったことが大きいです。
編集部 苦労して覚えた英会話ですからね。
長尾 それに、海外のバーテンンダーと触れ合うことで、日本のバーカルチャーの素晴らしさに気付くことができました。そのバーカルチャーを支えているのが、日本ならではの品質の高いバーツールの存在であり、それを世界に発信していくことにワクワク感を覚えました。
編集部 長尾さんには思い入れのあるバーツールはありますか。
長尾 YUKIWAのカクテルシェーカーです。香川での修業時代もそうですけど、2015年に初めて出た大会の練習や本番でも使っていました。350mlや500mlとサイズも様々ですけど、いつもYUIWAだったんです。お店での営業、そしてベトナムでも。YUKIWAのカクテルシェーカーは長年ずっと使っていて、手に馴染んでいる。やっぱりシェーカーを変えるとカクテルの味も変わるので、今はこれでつくるカクテルが僕の味っていう感じがします。修業時代に使っていた最初のシェーカーは、今、僕の自宅に飾っています。
長尾さんにとってYUKIWAのカクテルシェーカーはまさに相棒。このシェーカーだから自分の味が出せるという。
長尾 BAR TIMES STOREの知名度もそうですけど、世界中の人がBAR TIMESのYouTubeチャンネルを観ているんですよ。特に海外からの支持が厚くて、僕がベトナムやタイへ行った時も、向こうのバーテンダーたちはあの動画を観て「日本人は何でこうするの？」と手法を質問してくるんです。それに、映像だけでBGMもないからシェークする音や液体を注ぐ音だけ。カクテルをつくる、ただそれだけのシンプルさにみんな惹かれるんだと思います。
編集部 私たちのYouTubeチャンネルは10年ほど前に開設して、有難いことに現在約12万人の方にチャンネル登録をしていただいています。BGMを入れないのは、視聴者の方から、“メイキングに集中したいからBGMは不要”、“つくっている音が聴きたい”という声が多くあったので、今のスタイルになったんです。
BAR TIMESのYouTubeチャンネルについて語る長尾さん。
編集部 ありがとうございます。何だかとてもくすぐったい気持ちですが、嬉しいです。では最後に、今後はアンバサダーとしてどのようなことにチャレンジしていきたいと思いますか。
長尾 まずは、海外のバーテンダーにBAR TIMES STOREのバーツールを紹介し、日本製の品質の高さやこだわりなどを伝えていきたいです。それこそYouTube動画などを通してですね。
編集部 そうですね、長尾さんにはすでに「うすはり」グラスの紹介でYouTubeにもご登場いただいていて、特に海外の方からの反響がすごく高かったです。これからも日本のバーツールを世界へ発信していただきたいと思っています。
長尾 あとは、バーツールって、例えばガラスや金属加工、木工といったいろんな素材を扱うメーカーやクリエイターとコラボできる可能性があると思っていて、それがさらなるバー文化の広がりに繋がっていくと考えているんです。どんなことができるかまだ考え中ですが、きっと楽しいことができると思っています。また、バー業界だけではなく、家庭でもカクテルを楽しむ文化ができればなと思っています。現在、花や料理のケータリングがあるように、カクテルのケータリングもちらほら増えてきました。そういった機会にカクテルやバーツールを身近に感じていただくことで、自宅でもカクテルに親しみ、たまにバーへ足を向ける。僕がBAR TIMES STOREのアンバサダーとして、日本のカクテル文化発展の一助につながればと思っています。
編集部 本当にそうですね。本日はどうもありがとうございました。色々なお話をうかがえて楽しかったです。これからもよろしくお願いいたします。
第1回の「バーテンダー編」はこちら
第2回の「ベトナム編」はこちら
海外への発信や様々なメーカーとのコラボ、そして一般家庭に向けたバーツールの紹介など、アンバサダーとしての役割や今後の活動について語っていただきました。
長尾さんに登場いただいた「うすはり」グラスの動画はこちらからご覧いただけます。（英語版のみ）
2010年 地元香川県高松市のダイニングバーで1年間ホールサービスを学ぶ。2013年に6席だけの会員制バー「Bar HEEL」で修業。その後、「Bar HEEL」プロデュースの「Bar TIE」のカウンターに立つ。2017年に「Bar LIBRE」のオーナーである清崎雄二郎氏と出会い、入社。1ヶ月でベトナムのリゾート地 ダナンに渡り、約2年間「Bar LIBRE DaNang Rooftop」のマネージャーを務める。ダナンで開催された「Tito’s vodka competition」で優勝。「OPIHR World adventurer cocktail competition」にも出場する。2019年に「Bar LIBRE DaNang Rooftop」の閉店とともに帰国。2022年6月より「Bar LIBRE 池袋」のマネージャーに就任。その後も大会への出場に挑戦し、world class Japanでは、2022年に続いて2023年もtop10に入る。
スペイン語で“自由”を意味する「Bar LIBRE」。自由をテーマにしたオーセンティックな雰囲気のミクソロジーバーだ。クラシックカクテルはもちろん、液体窒素などユニークな技法でつくるカクテルや季節のフルーツを使ったカクテルなど幅広いメニューを用意している。また、提供される器は、ガラス製グラスのほか、日本の作家による陶器で供されるカクテルもあり、味わいだけではなく見た目にも楽しませてくれる。
東京都豊島区西池袋3−25−8 相馬屋ビルB1F
Tel: 03-5956-6406
HP／Bar LIBRE
オーセンティックな雰囲気でありながら、くつろぎの空間が広がる「Bar LIBRE」の店内。長尾さんを筆頭に、様々な大会で受賞歴を持つバーテンダーによる自由な発想のカクテルが楽しめ、クラシックからこの店でしか味わえないオリジナルまで幅広いメニューを用意している。
