SUSTAINABLE COCKTAIL
CHALLENGE 2023 in JAPAN
サスティナブル・カクテル・
チャレンジ2023日本大会

地球環境に優しいサスティナブルな生産方法にこだわる中米ニカラグアの老舗ラム酒ブランド「フロール・デ・カーニャ」が開催する「サスティナブル・カクテル・チャレンジ」。“サスティナブル”をテーマに、カクテルの味や見た目、オリジナリティはもちろん、環境に配慮した材料の使用といったサスティナブルな要素に重点を置いたカクテルコンペティションです。

フロール・デ・カーニャ（Flor de Caña）
地球環境に優しいサスティナブルな生産方法にこだわる極上のラム。200以上の国際的な賞を受け、カーボンニュートラルとフェアトレードの認定を受けた世界で唯一のスピリッツ。1890年から5世代続く歴史あるラム造りの名家が、100%再生可能エネルギーで蒸留し、砂糖や添加物を一切使わず自然熟成で作られた、ニカラグア産プレミアムラム。2017年度 インターナショナル・ワイン&スピリッツコンペティションにて最優秀ラム酒生産者賞を受賞。

「フロール・デ・カーニャ サスティナブル・カクテル・チャレンジ2022」日本大会優勝の新井洋史氏（BAR 猫又屋）
【カクテルのレギュレーション】

• フロール・デ・カーニャ12年を最低45ml以上使用した、オリジナルかつストーリー性のあるカクテル。
• 使用できる材料は５つまで。ただし、次の条件の内、最低１つを満たす必要があります。
  ① フェアトレード認証またはカーボンニュートラル認証を受けている食材、② 旬の食材、③ 地産地消の食材、④ フードロスや食品ごみから再利用した食材
• アルコール度数25％以上のスピリッツは使用できません。リキュール、ベルモット、酒精強化ワインは、30ml以内で、風味付けとしてのみ使用可。
• カクテルシロップなどの加工食品は使用できません。
• 日本国外で入手が難しい材料の使用はお控えください。

【審査基準】

• 一次審査では、エントリー時に登録していただいた情報を基に、ファイナリストが最大10名選出されます。一次審査では、下記の項目が審査されます。
  ① コンセプト／ストーリー性、② 独創性、③ サスティナブルな要素、④ 見栄え
• ファイナルでは、制限時間７分以内に審査員の人数分のカクテルをつくっていただき、コンセプト等をプレゼンしていただきます。ファイナルでは、下記の項目が審査されます。
  ① 味／香り／見栄え、② 独創性とカクテルテクニック、③ サスティナブルな要素、④ ストーリー性

【エントリーにあたって】

• • 盗作など第三者の権利を侵害している作品は、エントリー受付を拒否もしくは参加資格をはく奪します。
  • 本大会で授与される賞品の転売または第三者へ譲渡する行為を固く禁じます。
  • 審査に関するお問い合わせには、応じられません。
  • アジア大会及び世界大会は、日本国外で開催いたします。カクテルの材料や調理器具は、日本国外でも入手が可能な物もしくは開催国への持ち込みが可能な物をご使用ください。
  • 日本大会ファイナル開催会場までの交通費等は、出場者ご自身でご負担をお願いいたします。
  • カクテル名及びレシピを、フロール・デ・カーニャが大会期間中または大会期間後に任意の形式で使用する場合があります。
  • 本大会期間中に撮影された写真や動画の著作権並びに一切の権利は、フロール・デ・カーニャに帰属するものとします。また、大会期間中または大会期間後に、写真や動画を任意の形式でフロール・デ・カーニャが使用いたします。

お問合せ先 アイデイ商事株式会社
MAIL: info@id-shoji.com
TEL: 06-6344-0003　FAX: 06-6344-0190

Flor de Caña公式HP
https://flordecana.jp