2024.01.12 Fri

WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY
New オールドファッションドコンテストエントリーNo.7 カクテル名
「ノーザンウッドファッションド」

黒崎健介（BARオーパ門前仲町店／東京・門前仲町）

2022年、2023年と実施いたしましたウッドフォードリザーブのオリジナルカクテルをご紹介する企画は、おかげさまで大きな反響をいただきました。
第三弾となる2024年は、次世代のバーシーンを牽引する若手バーテンダー27人による新しいオールドファッションドをご紹介いたします。
また、これらの新しいオールドファッションドを出場者が所属する店舗で実際に味わえるカクテルフェアを実施いたします。ぜひこの機会にウッドフォードリザーブの特別なカクテルをお楽しみください。
フェア実施期間は店舗情報をご覧ください。また、これらのカクテルを対象に、カクテルコンテスト「WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY※」を実施いたします。いったいどのカクテルが１位に選ばれるのか。そちらも合わせてお楽しみください。

ノーザンウッドファッションド

［コンセプト］
ウッドフォードリザーブ、ニッカカフェジンを使い、北の涼しい、爽やかなイメージを表現し、一口目から完成された複雑な味わいが広がるオールドファッションド。

［材料］
・ウッドフォードリザーブ／30ml
・ニッカカフェジン／5ml
・ガリアーノ／5ml
・スクラッピーズアロマティックビターズ／1dash
・オレンジピール（ガーニッシュ）
・スペアミント（ガーニッシュ）
・シナモンスティック（ガーニッシュ）
・ピンクペッパー（ガーニッシュ）

［つくり方］
①グラスに材料に注ぎ、氷を入れシナモンスティックでステアする。
②オレンジピールをツイストし、ミント、潰したピンクペッパーを飾る

［味わいの特徴］
ウッドフォードリザーブのコシの強さ、バランスの良さ、ボディ感を活かし、ガリアーノの甘さ、ビターズで核となる部分を作り、カフェジンの爽やかさと山椒の香りで味の広がりをプラスしました。
シナモンとオレンジのピールを加え、ミントの清涼感、ピンクペッパーのフレッシュな香りでより味わいをハッキリとしたものにしました。

［工夫した点］
バランスの取れた、甘酸味を感じ、清涼感、ビターな味わいのある一杯を作りたく、シナモンスティックでステアして、一口目からシナモンも感じ、ウッドフォードリザーブのライ麦比率の多いスパイシーさと、カフェジンの山椒の味わいをより出す為、ピンクペッパーの甘くスパイシーさを足し味わいの繋がりを作りました。

黒崎健介（くろさき・けんすけ）

出身は鹿児島出身です。鹿児島にいた時に、初めてBARに行った際にバーテンダーの方がカッコよくて憧れ、自分もこういう仕事してみたいと思ったのがきっかけです。常日頃お客様に感謝の気持ちを常に忘れず、お客様がお店から退店時は入店時より幸せになってもらえるよう心掛けていきたいです。これからも色々な大会に出場して、自分の課題と向き合い成長できるようにしたいです。

BARオーパ門前仲町店

BARオーパのコンセプト。痒いところに手が届くBAR。いつ行っても新鮮な驚きのあるBAR。ジントニックの美味しい店。少ないけど、酒にあう料理を出すBAR。清潔感のあるBAR。何故か「ほっ」とするBAR。笑顔のあるBAR。いつでも空いてるBAR。をコンセプトに自分が行きたいお店になれるよう目指しております。

◎住所：東京都江東区富岡1-25-4 ニックハイム八幡2F
◎電話番号：03-5245-3539
◎営業時間：18:00〜25:00
◎定休日：日曜日、祝日
◎公式サイト

1/12（金）〜2/29（木））までカクテルフェア実施中

上記期間中、BARオーパ門前仲町店では、黒崎健介さん考案の「ノーザンウッドファッションド」をご提供しています。

「WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY」とは

ブラウンフォーマンジャパン株式会社が主催する若手バーテンダーを対象としたカクテルコンテストで、ウッドフォードリザーブが誇る「ひと口ごとに五感がきらめく200以上の味と香り」の特徴を最大限に生かした「New Old Fashioned」がテーマとなっています。