2024.01.12 Fri

WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY
New オールドファッションドコンテストエントリーNo.16 カクテル名
「S’more more」

今井綾子（BAR堀川／東京・銀座）

2022年、2023年と実施いたしましたウッドフォードリザーブのオリジナルカクテルをご紹介する企画は、おかげさまで大きな反響をいただきました。
第三弾となる2024年は、次世代のバーシーンを牽引する若手バーテンダー27人による新しいオールドファッションドをご紹介いたします。
また、これらの新しいオールドファッションドを出場者が所属する店舗で実際に味わえるカクテルフェアを実施いたします。ぜひこの機会にウッドフォードリザーブの特別なカクテルをお楽しみください。
フェア実施期間は店舗情報をご覧ください。また、これらのカクテルを対象に、カクテルコンテスト「WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY※」を実施いたします。いったいどのカクテルが１位に選ばれるのか。そちらも合わせてお楽しみください。

S’more more（スモアモア）

［コンセプト］
アメリカのキャンプやBBQで、定番のアウトドアスイーツの1つ、S’moreをカクテルに見立てました。
夜の焚き火を囲んで飲む、味わい深い一杯。
あまりの美味しさに「Same more」(もっと欲しい)と、もう一杯飲みたくなる、変化を楽しむ、新しいオールドファッションド。

［材料］
・ウッドフォードリザーブディスティラリーセレクト／40ml
・ボルスクレーム・ド・カカオブラウン／5ml
・チェリージャム／1tsp
・バルサミコ酢／1tsp
・マシュマロ／2個（ガーニッシュ）
・シナモンスティック／1本（ガーニッシュ）

［つくり方］
①シェイカーにウッドフォードリザーブ、チェリージャムを入れ、ハンドミキサーで攪拌し、カカオリキュール、バルサミコ酢を入れてシェイクする。
②氷が入ったロックグラスに注ぎ、ガスバーナーで炙ったマシュマロをグラスの上半分に浮かべ、同じく炙ったシナモンスティックを添える。

［味わいの特徴］
ウッドフォードの樽感、繊細なバニラのような風味に、甘味のチェリージャムとマシュマロ、苦味のカカオリキュール、酸味のバルサミコ酢を合わせ、深みのある一杯に仕上げました。
さっぱりとしたフルーティーな味わいと、マシュマロを混ぜた時のデザートのような味わい、色々な風味を感じて頂きたいです。

［工夫した点］
オールドファッションドの特徴である甘味、苦味、酸味を、コンセプトの、キャンプやBBQシーンでイメージされるもので表現しました。また、ガーニッシュをガスバーナーで炙ることで焚き火のような香ばしさをつけました。
一度目はそのまま、二度目はマシュマロをかき混ぜて…何度も楽しめるように創作致しました。

今井綾子（いまい・あやこ）

大阪府出身。大学で食の勉強をし、食事と一緒に飲むお酒に興味を持ち、バーテンダーを始める。
2017年〜BAR堀川に勤務。
第27回、第28回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション、準グランプリ受賞。
第29回サントリーカクテルザアワード、ファイナリスト。
バーテンダーという仕事を通して、技術や知識はもちろん、人を磨き、お客様に笑顔や癒しを与えられる、そんなバーテンダーになりたいです。

BAR堀川

昭和の洋館をイメージした、銀座のオーセンティックバー。お店のコンセプトは、お客様一人一人との絆。
初めてBARに来店される方やお一人様にも楽しんで頂ける、アットホームな空間をご用意しております。
フレッシュのフルーツカクテルやスタンダードカクテルはもちろん、コンビーフサンドや香川県の骨付き鶏、夏には冷麺など、こだわりのフードもご用意しております。ぜひ、銀座にいらした際は、気軽にお立ち寄り下さい。

◎住所：東京都中央区銀座6-4-7 G.O.WEST 9F
◎電話番号：03-6263-9555
◎営業時間：平日18:00〜26:00 土日祝18:00〜24:00
◎定休日：なし
◎公式サイト
◎ Instagramアカウント

1/12（金）〜2/29（木）までカクテルフェア実施中

上記期間中、BAR堀川では、今井綾子さん考案の「S’more more」をご提供しています。

「WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY」とは

ブラウンフォーマンジャパン株式会社が主催する若手バーテンダーを対象としたカクテルコンテストで、ウッドフォードリザーブが誇る「ひと口ごとに五感がきらめく200以上の味と香り」の特徴を最大限に生かした「New Old Fashioned」がテーマとなっています。