1900.01.6 Sat
創造性が光る10名の入賞レシピをご紹介「Fever Tree モクテル レシピコンテスト」の入賞者10名が決定しました！
Fever Treeまた、今回Fever Treeモクテルコンテストの審査員として参加していただいた、Fever Tree ブランドアンバサダーの深水稔大さんからのコメントをご紹介します。
今回応募いただいたレシピを無記名の状態で審査にかかわらせていただきました。
どのレシピもコンセプトがしっかりしており飲んでみたくなる素晴らしいものばかりでした。各アイテムとの相性の良さからか、トマトやお茶などと組み合わせたレシピも多く見られ、興味深いご提案が多かったように思います。そんな多くの素晴らしいレシピの中から選ばれたものが今回の受賞作品です。
それぞれのお店で今回のアイテムをお客様に楽しんでいただき、よりFEVER-TREEの良さを伝えていただけると嬉しいです。
入賞者10名のレシピはBAR TIMES編集部で再現したメイキング動画をBAR TIMES公式YouTubeチャンネルにて公開中です。
Fever-Treeの魅力を感じられる個性豊かなモクテルの数々を、ぜひ動画でお楽しみください！
考案者：山崎一輝さん/Bar Alegre（広島）
〈材料〉
・抹茶…45ml
・黒蜜…5ml
・フィーバーツリー エルダーフラワー トニックウォーター…90ml
・（ガーニッシュ）炙った銀杏、塩
〈つくり方〉
①濃い目に抹茶をたて、氷を入れたミキシンググラスに注いでステアして冷やす。
②フィーバーツリーのエルダーフラワーを注いだピッコログラス又は茶の器に、冷やした抹茶をダブルストレインして注ぎ、黒蜜を最後にいれて軽く底を混ぜる。
③軽く炙って塩をまぶした銀杏をピックに2個刺し、グラスに飾って完成。
シンプルなレシピでわかりやすさもあり、家でも作ってみたくなりそうだという点はもちろんの事、抹茶や黒蜜など和の要素でインバウンド需要の取り込みも見込める、幅の広いレシピでもあると感じました。
味のバランスや奥行、コンセプト含めて支持が多く最優秀作品として選ばせて頂きました。本当におめでとうございます。
【Bar Alegre 店舗情報】
■住所：〒730-0033 広島県広島市中区堀川町1-32 コニービル3階
■営業時間：19:00〜26:00(月〜土) 、19:00〜24:00(日) 定休日無し
考案者：無量小路美裕さん/SpeakeasyBar羽月II（東京）
〈材料〉
・フィーバーツリー プレミアムジンジャービア…90ml
・麹甘酒…45ml
・ピュアココアパウダー…1.5tsp
・ダークチョコレート…1片
・バニラオイル…3drop
・麹味噌…0.5tsp
（ガーニッシュ）生姜糖、シナモンスティック
〈つくり方〉
①フィーバーツリー プレミアムジンジャービアを湯煎しておく。
②耐熱グラスでフィーバーツリー プレミアムジンジャービア以外の材料をよく混ぜ合わせる。この時、麹甘酒は人肌以上に温めておく。
③①の温めたフィーバーツリー プレミアムジンジャービアを注ぎ、グラスの底から持ち上げるように軽く数回混ぜ、生姜糖、シナモンスティックを添える。
■住所：〒101-0042 東京都千代田区神田 東松下町49 千代田ビル2F
■営業時間：18:00〜23:00、18:00〜24:00（金）（定休日：月、火、水、日・祝）
考案者：齊藤雅俊さん / bar ICHINANA（長野）
〈材料〉
・フィーバーツリー メディタレーニアン トニックウォーター…80ml
・フィーバーツリー プレミアムジンジャービア…20ml
・パイナップルビネガー(できれば100%果実発酵酢)…20ml
・ペパーミントエッセンス…1dash
・レモンフレーバーオイル…3～5drop
・ガーニッシュ…セイジリーフ、ローズマリー
〈つくり方〉
①パイナップルビネガー、ペパーミントエッセンス、フィーバーツリー メディタレーニアン トニックウォーター、フィーバーツリー プレミアムジンジャービアを氷の入ったワイングラスに注ぎステアする。
②氷の上に乗るようにセイジリーフとローズマリーを飾る。
③最後にレモンフレーバーオイルを満遍なくカクテルの液体部分にドロップして完成。
■住所：〒396-0025 長野県伊那市荒井3393-7
■営業時間：18:00〜01:00（定休日：毎週日曜日/第1.2月曜日）
考案者：八木武文さん / bar GreenSpot（大阪）
〈材料〉
・ラズベリーシロップ…15ml
・ココナッツシロップ…10ml
・抹茶…50ml
・フィーバーツリー プレミアムジンジャービア…90ml
・シナモンシュガー…適量
〈つくり方〉
①シナモンシュガーでスノースタイルにしたグラスに、ラズベリーシロップ、ココナッツシロップ、抹茶を注ぎ、氷を加えてしっかりステアする。
②フィーバーツリー プレミアムジンジャービアを注いで軽くステアする。
■住所：〒542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目19-8 NIPPO プロムナード心斎橋 5F
■営業時間：19:00〜00:00（月水木日）、19:00〜02:00（金土） （定休日：火曜日）
考案者：島直右さん / Bar Reepi（大阪）
〈材料〉
・フィーバーツリー エルダーフラワー トニックウォーター…80ml
・水出し阿波番茶…40ml *1
・クリアココナッツミルク…20ml *2
・白ワインビネガー…5ml
・ガーニッシュ…木の芽
〈つくり方〉
①グラスに氷を入れて、水出し阿波番茶、クリアココナッツミルク、白ワインビネガーを注ぎ、よくステアする。
②フィーバーツリー エルダーフラワー トニックウォーターを注ぎ、軽くステアし、木の芽を飾る。
*1（水出し阿波番茶）
阿波番茶10g、水1リットルを冷蔵庫で8時間水出しする。
*2（クリアココナッツミルク つくり方）
ココナッツウォーター150ml、レモンジュース50ml、モナンバニラシロップ10ml、カリブシロップ30ml、牛乳70mlを混ぜてコーヒーフィルターで濾す
■住所：〒545-0053 大阪府大阪市阿倍野区松崎町2-3-53 清光ビル1F
■営業時間：17:00〜26:00、17:00〜24:00（日祝）定休日なし
考案者：柴野秀一さん / LOBBY LOUNGE 東京 HIBIYA BAR 八重洲店（東京）
〈材料〉
・わつなぎゆず…10ml
・カルピス原液…15ml
・グレープフルーツジュース…45ml
・フィーバーツリー エルダーフラワー トニックウォーター…90ml
・ガーニッシュ…オレンジ、タイム、ピンクペッパー
〈つくり方〉
①ワイングラスに少し大きめの氷を2〜3個入れる。
②わつなぎゆず、カルピス、グレープフルーツジュースを入れ軽くステアする。
③フィーバーツリー エルダーフラワー トニックウォーターを注ぎ、軽くステアする。
④ オレンジスライス、タイム、ピンクペッパーを添える。
■住所：〒104-0031 東京都中央区京橋2丁目2番1号 京橋エドグラン サウス3階
■営業時間：12:00～22:00（L.O.21:30）（定休日：年末年始）
考案者：小田倫暉さん / APOTHECA（京都）
〈材料〉
・フィーバーツリー メディタレーニアン トニックウォーター…90ml
・ピンク グレープフルーツジュース…30ml
・トマトシロップ…10ml *1
・ガーニッシュ…ローズマリー、グレープフルーツピール
〈つくり方〉
①グラスに氷を入れ、ピンク グレープフルーツジュースとトマトシロップを加え、ステアする。
②フィーバーツリー メディタレーニアン トニックウォーターを加え、軽くステアする
③グレープフルーツピールを振り、グラスの縁にもピールを塗る。形を整えグラスに入れる。
④ローズマリーをバーナーで炙り、グラスに入れる。
*1（トマトシロップ）
トマトをカットし、芯を取り除く。カットしたトマトをすり潰す。すり潰したトマト280gに上白糖140gを加える。
バジル6g、レモンタイム10gを加えて、15分間煮詰める。火を止め、レモンを20ml加える。固形物を茶漉しで取り除く。
■住所：〒604-8063 京都府京都市中京区油屋町145 洋燈館 4F
■営業時間：15:00〜（定休日：不定休）
考案者：壷井晃史さん / BAR Lag Wagon（京都）
〈材料〉
・フィーバーツリー エルダーフラワー トニックウォーター…80ml
・ブラッドオレンジジュース…45ml、
・ラズベリーネクター…20ml、
・ガーニッシュ…ドライラズベリー、ローズマリー
〈つくり方〉
①ゴブレットグラスに氷を入れ、ラズベリーネクターを20ml、ブラッドオレンジジュースを45ml入れビルドする。
②よく混ざり馴染んだところで、フィーバーツリー エルダーフラワー トニックウォーターでアップし、軽くビルド。
③彩りにドライラズベリーを浮かべ、ローズマリーを飾る。
■住所：〒612-8055 京都府京都市伏見区伯耆町１１メゾンMUKAIDE205
■営業時間：18:00〜24:00（日〜木）18:00〜27:00（金土）
考案者：江沢貴弘さん
〈材料〉
・ピーチジュース…75ml
・ジャスミンティー…25ml
・フィーバーツリー エルダーフラワートニックウォーター…80ml
・ガーニッシュ…ローズマリー、フラワー
〈つくり方〉
①氷を入れたゴブレットへ、ジャスミンティー、ピーチネクター注ぎ軽くステア。
②よく冷やしたフィーバーツリー エルダーフラワートニックウォーターを注ぐ。
③ローズマリー＆フラワーを飾る。
1976年生まれ、東京都出身。カクテルコンペティション優勝後、2005年専門学校講師、同校飲料部門統括責任者を経て様々な領域の飲料に精通。飲料企業の商品開発、イベント監修。TV、CM、雑誌の飲料監修を行う。
日本茶山上昌弘氏の薫陶を受け、茶人であり茶懐石料理人堀江隆雄氏と共に店舗立ち上げに参画。日本の茶文化及び、お茶を用いたカクテルの造詣が深い。株式会社ポニーキャニオンのブランディングディレクターとして日本茶の振興を図る。
考案者：竹下紗希さん / cocktailbar BLUEMOON（北海道）
〈材料〉
・フィーバーツリー メディタレーニアン トニックウォーター…100ml
・カルピス…15ml
・マーマレード…2tsp
・りんご酢…2tsp
・抹茶…10ml
〈つくり方〉
①タンブラーグラスにカルピス、マーマレード、りんご酢を入れステアする。
②氷を入れフィーバーツリー メディタレーニアントニックウォーターを注ぎ混ぜる。
③抹茶をフロートさせる。
■住所：〒004-0052 札幌市厚別区厚別中央2条3丁目ファーストビル2階 cocktailbar BLUEMOON
■営業時間：19:00~02:00（定休日：日曜日）
