自慢の「生牡蠣」は1銘柄につき、１生産者のみに厳選 〝牡蠣×日本酒（地酒・ワイン）を極める″「魚バカ一代 ～牡蠣ノ巻～」日本橋店NEW OPEN！

株式会社Globridge（グロブリッジ、本社：東京都港区、代表取締役：大塚 誠）は、2015 年 11月25日（水）、牡蠣×日本酒（地酒・ワイン）にこだわった「魚バカ一代（サカナバカイチダイ） ～牡蠣ノ巻～」日本橋店をオープンいたしました。

当店の「生牡蠣」は世界初の保管方法を採用。生まれ育った海の味そのままをご賞味いただける、極上の一品です。1日で300リットル以上の海水を取り入れては吐きだす習性をもつ牡蠣は、生息海域の海水を含んだまま保管することが難しいとされていました。しかし世界初の保管システムでは、ろ過・紫外線殺菌された海水のシャワーを噴霧することで生息海域の海水を保持しながら、鮮度を維持することが可能になりました。

自慢の「生牡蠣」は1銘柄につき、１生産者のみに厳選
季節や時期に応じて、常時6～14種類を取り揃える牡蠣は1銘柄につき、1生産者のみに厳選して仕入れております。牡蠣本来の味わいや生息海域の塩分濃度の違い、貝柱の太さによって異なる甘みの違いなど、味の違いをお愉しみください。お好みに応じて生・焼き・炙り・蒸しからお選びいただけます。

◆牡蠣盛り合わせ　　三点盛り～十点盛り　1,690円　～
5,290円（税抜）
◆仙鳳趾（北海道釧路郡釧路町昆布森）　　　680円（税抜）
◆長石かき（宮城県石巻湾）　　　　　　　　580円（税抜）
◆的矢牡蠣（三重県志摩）　　　　　　　　　580円（税抜）
など

自慢の「生牡蠣」に合わせる酒は、牡蠣×日本酒（地酒・ワイン）のマリアージュをご堪能いいただけるようにセレクトいたしました。
牡蠣と食べ合わせた際にスッキリとした後味を感じられる地酒は、軽い口当たりとあえて酸を立たせた「醸し人九平次　純米大吟醸」990円（税抜）や「寒山水　純米大吟醸」1,200円（税抜）などの銘柄を用意しております。

また、日本で栽培された葡萄から造られる「勝沼醸造　ARUGANO　VENTO」グラス590円（税抜）、「北海道ケルナー」ボトル3,890円（税抜）などの日本ワインは、有機酸塩（鉄含有量）が少ないことから魚介類と一緒に召し上がりいただいても、特有の生臭さを感じることなく、繊細な味や香りをお愉しみいただけます。

牡蠣をはじめとした魚料理は他にも、魚バカ一代七点盛り（生牡蠣二個入）2,290円（税抜）、メガかき揚げ790円（税抜）、絶品 あんこう鍋一人前2,480円（税抜）など、素材本来の味や季節に応じた調理法で提供いたします。

日本橋COREDOの裏庭が見渡せる大人の隠れ家を意識した店内は、大切な方との会食や接待でのご利用に最適です。ぜひ「魚バカ一代（サカナバカイチダイ）～牡蠣ノ巻～」日本橋店にて、最高ランクの「牡蠣」と日本酒（地酒・ワイン）を心ゆくまでご堪能ください。心を込めたおもてなしで皆様のご来店をお迎えいたします。

株式会社Globridgeは2008年9月に創業してから国内72店舗（内3店舗はフランチャイズ店）、 海外4店舗を展開しており、 各店が‷お客様のニーズに応じて独自のサービスを提供する‴=「SCM（Store Change Management）」を推進しています。 また、 企業理念として「食業維新」を掲げ、 安全で安心な食材を美味しく提供することを目指しています。

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店舗概要
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■店舗名 　 魚バカ一代（サカナバカイチダイ）～牡蠣ノ巻～ 日本橋店
■URL　　　 http://r.gnavi.co.jp/k3mgp2ed0000/
■所在地 　　 東京都中央区日本橋1-6-7 関谷ビル3F
■電話番号　 03-3241-1680
■営業時間　　 全日　16:00～23:30(Lo.22:00)
■定休日 　　　年中無休

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＜株式会社Globridge　会社概要＞
■会社名 ：　株式会社Globridge (グロブリッジ)
■所在地 ：　東京都港区赤坂3丁目11番3号　赤坂中川ビルディング2階
■電話番号 ：　03-6277-8475
■代表者 ：　代表取締役　大塚　誠
■事業内容 ：　飲食店の経営、 コンサルティング、 プロデュース
■店舗数 ：　東京・埼玉・神奈川・大阪・京都・兵庫 　計72店舗（2015年12月1日時点）
■設　 立 ：　2008年9月
■URL 　　 ：　http://www.globridge.co.jp/