麗しきバーテンダーたちマンダリンバー
中村淑恵さん、荒木和恵さん

あのひとの手から紡ぎ出される至善のカクテルを、今宵も。疲れた夜、打ちひしがれた日、何かいい事があった時、分厚い扉を開けてバーへ足を踏み入れる。彼女たちはどんな時も変わらぬ美しい笑顔で迎え、それぞれの思いを込めた一杯をこちらへ滑らせてくれる。一口ふくむ、何も言う事はない――。

幅約70センチのカウンターを隔てて、夜ごと客と向き合う女性バーテンダーたちの半生から、酒に寄り添う思い、職業観、目標まで、本音を引き出し紹介。北海道から九州までのバーでシェイカーを振る女性を紹介する。これは、単なるガイドではない。 『【東京】ゆとりを愉しむ至福のＢＡＲ』の著者が贈る女性バーテンダー讃歌である。

2015年6月1日発売、書籍『麗しきバーテンダーたち』から転載とした。

「マンダリンオリエンタル東京」の「マンダリンバー」を訪れると、いつも映画「ブレードランナー」の登場人物になったような気分になる。一方、たおやかなサービスに定評があり、スタッフ全員が女性だ。在籍バーテンダー９人中２人の話を聞けた。