2016.09.30 Fri
横浜・花咲町でアルゼンチンスタイルの肉料理を堪能！ 肉料理をワインとクラフトビールで楽しむお店『花咲 Butchers Store』9月30日(金)オープン！
株式会社湘南Hilife株式会社湘南HiLife(本社：神奈川県、代表取締役社長：山盛 庸行)は横浜の飲み屋の聖地として再注目を浴びる野毛、花咲町エリアにアルゼンチンスタイルの肉料理をワインとクラフトビールで楽しむお店『花咲 Butchers Store(ハナサキ ブッチャーズストア)』を2016年9月30日(金)にオープンします。
■インダストリアルな内装でポートランドのフードカルチャーとアルゼンチンの豪快な食文化『アサード』からインスパイアされたメニュー
注文したお肉が豪快に焼かれるところを見ながらワインと前菜や、ソーシャルの愉しみを含んだ食文化がアルゼンチンの【アサード】というBBQ料理です。お肉以外のメニューも店名(ブッチャーズ)に恥じないようシャルキュトリー(※)や前菜はほぼ手作り。ブラッドソーセージやブラッドパテなど、他ではなかなか味わえないものも多数用意しています。
また、ポートランドのトレンド“食材をシンプルに楽しむ”“できるだけ地の物を使用”といったことを表現するため、野菜は近郊で採れたものを素材の形や味を生かして使用。クラフトビールは神奈川県内のマイクロブリュワリーの物を取り揃えています。
注文を受けたお肉は店内中央に配されたカウンター内の特注の鉄製炭焼き台(パリージャ)で豪快に焼き上げます。焼いている所を見ることができるように、焼き台を囲むようにカウンター席が15席ご用意しております。
『最大限のコストパフォーマンスを提供し、おいしいお肉料理を豪快に沢山召し上がって頂く』
上記を店舗のキーワードとし、顧客ニーズのお肉欲の拠点化を目指します。
※ シャルキュトリーとは食肉加工品のこと。ソーセージやパテ、サラミなどお肉を扱うビストロ系の定番メニューとして欠かすことのできない加工品のことを言います。
◆メニュー紹介
【シャルキュトリー】
・特製 ブラッドパテドカンパーニュ ￥1,250
・ブラッドソーセージ スペイン米と豚の血のソーセージ ￥880
・アルゼンチンスタイル ソーセージ ￥880
・自家製骨付き豚腿”筑波”もち豚のハム ￥780
・シャルキュトリープレート L￥2,800
M￥1,480
【ASADOS】アサード(アルゼンチンBBQ)
・アサード アレンジメント 3～4名￥4,600
2名￥2,600
・AUS ストリップロイン Wet aging 200g～￥1,700～
・AUS チャックフラップ Wet aging 200g～￥1,380～
・AUS チャックアイロール Wet agin 200g～￥1,600～
・USアンガスビーフ リブアイ Wet aging 150g～￥2,200～
・カナディアン ポークチョップロイン20日熟成 ￥1,450
・US産 ポークバックリブ ホイセンパインソース ￥1,750
・ハニーメイプルチキン ￥1,300
・骨付き鴨肉 オリエンタルスパイス ￥2,600
・ラムショルダーチョップ ロングロイン AUS産ソルトブッシュラム ￥2,300
【from the garden】
・ハーブサラダ ￥880
・野菜のクリュディテ バーニャカウダ ￥880
・焼き野菜の冷たいサラダ エスカリバーダ ロメスコソース ￥780
・海水塩とハーブトマトのサラダ ￥780
・グリーン野菜のオリーブオイル蒸し ガーリックオランデーズソース ￥780
【starter】
・ノルウェーサーモンとアボカドの瞬間スモーク ￥790
・オリーブ盛り合わせ ￥500
・自家製ピクルス ￥500
・ニンジンのラぺ ￥450
・マッシュポテト w／butchers グレービー ￥580
・チーズの盛り合わせ ￥1,280
・ラムのチリコンカルネ ￥980
・3種肉のファフィータ ￥1,680
【Wrap-up】
・ガーリックスパイス ブラックピラフ ￥850
・ブラックペペロンチーノ ￥780
【After a meal】
・自家製 チーズケーキ ￥780
・自家製 本日のアイスクリーム ￥620
・自家製 クリームブリュレ ゴルゴン＆ペッパー ￥620
【LUNCH】
※サラダ スープ ドリンク付き
・バックリブグリル／マッシュポテト／グリル野菜 ￥1,157
・ラムチョップ＆ハンバーグ／マッシュポテト／グリル野菜 ￥1,296
・バベットステーキ／マッシュポテト／グリル野菜 ￥1,389
・ジャークチキン＆ガーリックスパイスブラックピラフ ￥926
・数量限定 ブッチャーズミートグラタン ￥1,111
【Drink】
・クラフトBEER ￥600～ 常時3種
・ワイン グラス￥580～、ボトル￥2,800～ 約50種
・カクテル ￥600～
■SHOP DATA
店名 ： 花咲 Butchers Store (ハナサキ ブッチャーズストア)
オープン日： 2016年9月30日(金)
所在地 ： 〒231-0063 神奈川県横浜市中区花咲町2丁目69-6
営業時間 ： ランチ12:00-15:00 ディナー17:00-23:30
(各ラストオーダーは60分前)
席数 ： 31席 カウンター15席 テーブル16席
定休日 ： 年始1月1日～3日
平均単価 ： 昼1,000円 夜3,800円
