2016.11.2 Wed
『ホセ・クエルボ ドンズ・オブ・テキーラ』初代世界チャンピオン江刺幸治氏のオリジナル テキーラ
クエルボ “ESASHI Bottle”をお披露目！
BAR TIMES
自ら手がけたオリジナルテキーラを手に笑顔の江刺氏。
甘味と樽香、そして青さを感じる味わい。
糖度30.8％のアガベを使った最高の仕上がりに！
オリジナルテキーラ“ESASHI Bottle”用に使われたアガベの糖度は何と30.8％。一般的には20％前後、少し糖度の高いものでも25%というから江刺氏のテキーラがどれだけ特別かが分かります。江刺氏はカクテルベースに使えるようブレンドしたとのことで、甘味があり、ほんのり香る樽香、そしてホワイトテキーラ由来の青さも感じる仕上がりに「いろいろなカクテルに使えそうで、今からワクワクしています」と大満足の表情でした。ちなみに、江刺氏のオリジナルテキーラは総量504リットル作られ672本（750ml）分ボトリングされました。
シグネチャーカクテル「ジャパニーズ スパークリング フローズン マルガリータ」。
江刺氏のシグネチャーカクテルも披露。
炭酸氷でシュワシュワの爽快な味わい！
その“ESASHI Bottle”をベースに日本の食材を使ったシグネチャーカクテル「ジャパニーズ スパークリング フローズン マルガリータ」を作っていただきました。カクテル名の通り、大葉や柚子マーマレードを素材に、炭酸をそのまま氷にしたという珍しい炭酸氷を合わせることでシュワシュワとした爽快感を楽しめる一杯に。江刺氏ブレンドのオリジナルテキーラもシグネチャーカクテルも、江刺氏のお店「Spirits Bar Sunface」でしか味わうことができないのでぜひ足を運んでそのおいしさを確かめてみてください。
2016年10月17日にオープンした2号店「SPIRITS BAR Sunface Shinjuku」（東京・新宿）。店内は石壁や樽などクエルボ蒸溜所をイメージした内装に。
19歳から飲食業界に携わり、23歳からテキーラバーの店長となる。その後オーセンティックバー、ラムバーなどの経歴を生かし、4年前にスピリッツをコンセプトとした「SPIRITS BAR Sunface」（千葉県・船橋市）をオープン。特にテキーラに注力しており、現在テキーラの品揃えは350種類以上。2012年より毎年メキシコに渡航し、現地のテキーラバーや酒屋、蒸留所を視察。その他、国内外のＢＡＲ巡りなども定期的に行っている。そこで得た知識を、自身が所属する日本初のスピリッツに特化したプロモーションユニット「ＪＵＡＳＴ（ジャスト）」が全国で主催する「TEQUILA FESTA」や「TEQUILA LOUNGE」、各種イベントやセミナーを通して、日本のテキーラ市場発展のために尽力している。2016年10月17日、東京・新宿に2号店「SPIRITS BAR Sunface Shinjuku」をオープンさせる。
<左：江刺幸治さん 右：ホセ・クエルボ社：ドン・フランシスコ氏>ドン・フランシスコ氏はテキーラ業界に10名いるテキーラマスターに初めて認定され、ホセ・クエルボ社の様々な製品の開発にも携わったホセ・クエルボ社元マスターディスティラーです。
