2017.10.6 Fri

今年度最高峰のオリジナルカクテル「カクテルアワード2017」井上新平さん［エルドール］に決定

BAR TIMES レポート

サントリースピリッツ株式会社は、10月5日（木）、ホテルニューオータニ（東京都千代田区）において「2017 サントリーザ・カクテルアワード」のファイナル（最終選考会）を開催しました。

多数の応募の中から2度にわたる事前審査を経て、ショートカクテル部門（6作品）、ロングカクテル部門（6作品）の計12作品が最終選考に進み、最も優れた作品「カクテルアワード2017」に、井上新平さん（奈良県出身・28歳、大阪府「リーガロイヤルホテルリーチバー」勤務）の「Aile d’ore（エルドール）」が選ばれました。

「カクテルアワード2017」受賞作となったカクテル「Aile d’ore（エルドール）」は、「ルジェクレームドペシェ」、「ルジェクレームドアプリコット」、ジャパニーズクラフトジン「ROKU」などをシェークし、氷を入れたグラスに注いだ後、「オランジーナフレンチスパークリング」を加え、イエローチェリーやオレンジの皮、金粉などを飾ったカクテルです。井上さんによると、「桃の華やかさと、杏のふくよかな味わいに、ジャパニーズクラフトジン『ROKU』の桜の香りで繊細さを加えました。『オランジーナフレンチスパークリング』の弾ける気泡で羽ばたく姿を表現しました」とのこと。

井上さんは、「この作品は、お客様や先輩バーテンダーの方々からアドバイスをいただき、一からつくり上げました。お世話になった皆さまには感謝の気持ちでいっぱいです。これからも美味しいカクテルを多くの方々に知っていただきたい」と受賞の喜びを語りました。

「カクテルアワード2017」レシピ「Aile d’ore（エルドール）」
● ルジェクレームドペシェ［20ml］● ジャパニーズクラフトジン ROKU［20ml］● ルジェクレームドアプリコット［10ml］● フレッシュレモンジュース［10ml］● オランジーナフレンチスパークリング［適量］

1，オランジーナフレンチスパークリング以外をシェークして、氷を入れたグラスに注ぐ。
2，オランジーナフレンチスパークリングで満たし、イエローチェリー、オレンジの皮、金粉、銀粉を飾る。