2017.10.24 Tue
サントリー カクテルコンペティション 歴代受賞者がつくる
ROKUオリジナルカクテル禅 ～美しき「和」～
小森谷 弘 氏考案
10月5日（木）ホテルニューオータニで開催された「2017 サントリー ザ・カクテルアワード」ファイナルの会場に歴代受賞者のうち12人が集結。ジャパニーズクラフトジン ROKU（六）をベースにしたオリジナルカクテルを振舞いました。トップバーテンダーである歴代受賞者が自由な発想で創作したジャパニーズクラフトジン ROKU（六）オリジナルカクテルを詳しくご紹介します。
禅 ～美しき「和」～
ゼン
［レシピ］
ジャパニーズクラフトジン ROKU（六）：30ml
巨峰紫：15ml
バイオレット リキュール：10ml
フレッシュすだちジュース：2個分
オーガニック純糖：1tsp
［つくり方］
①シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
②花穂紫蘇、松葉串をグラスに飾る。
日本では高貴な色とされる紫、すだちのやわらかな酸味を加え、見た目も味わいも「和」を意識したカクテルです。
カクテル考案者
小森谷 弘（こもりや ひろし）／ホテルニューオータニ
カクテル オブ ザ イヤー1995
ジャパニーズクラフトジン「ROKU」
商品名の由来にもなっている日本ならではの6種のボタニカル（桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子）を、それぞれ旬の時期に収穫、素材の特長に合わせた製法で蒸溜することで、桜の香りや爽やかな柚子とお茶の風味、後味に感じる山椒のスパイシーさなどを引き出しています。日本人の繊細な技術によってバランス良くブレンドすることで、複層的で繊細かつスムースな味わいを実現しました。
