ビーフィーター グローバル バーテンダー コンペティション 日本ファイナル日本代表は五十嵐 愛さんに決定

私が考えた「Tip Top BEEF EATER」は“食欲をそそる”が一番の特徴です。カクテルは一般的に食前か食後に飲まれますが、食中酒として相性が良く飲みながらエネルギーが満ちてくるような、そんな味わいを目指しました。そのためにはブラックパッペーとイタリアンパセリをよく潰してスパイシーさと苦味を引き出し、肉と相性の良い赤ワインでつくった自家製ランブルスコシロップとともにボストンシェーカーでワイルドにシェークするんです。肉を食べている人が目の前でこんなカクテルをつくられたらきっと飲みたくなると思いますね。ベースである「ハンキーパンキー」は、とても語感のいいカクテル名だと思います。私もそんなキャッチーなネーミングにしたくて「Tip Top BEEF EATER」と名付けました。このカクテルを飲んで“食事の時間をもっと豊かなものに”そんな願いを込めています。偶然に知った今回のコンペティション。もし日本代表になれたらこのチャンスを逃さず世界に挑んでいきたいです。