2020.04.7 Tue

天然ハーブを使ったハンガリー伝統の薬草酒「ウニクム」カクテルの魅力

「ウニクム」は、200年以上の歴史を持つハンガリーでは誰もが知る国民的なお酒。数多くの天然ハーブとスパイスが配合されており、ハンガリーでは古くから健康酒として広く親しまれてきました。ハーブやスパイスにはそれぞれ特有の味や香りがあり「ウニクム」も独特な苦味を持っています。トップバーテンダーのオリジナル「ウニクム」カクテルをご紹介します。

カクテル名「UNISM(ウニズム)」考案者：名取麻子さん（札幌プリンスホテル）
第7回H.B.A./KOKUBU共催カクテルコンペティション2019『UNICUM HIGHBALL CHALLENGE』優勝作品です。名取さんのコメント「ウニクムは、ハンガリーの宝といわれる国民酒であり、1790年に当時オーストリア帝国の皇帝の重臣が主君の健康を願い特別に作ったもので、200年以上の歴史あるリキュールです。「UNISM(ウニズム)」は、ハンガリー語ではウニクム、英語ではユニークと同じ「特殊」等の意味と「ism(イズム)」主義・主張等の意味を合わせた造語。“ユニークで食卓を楽しく心と体を健康に”を意識したネーミングになっており、味だけではなくネーミングも、食を意識したカクテルに仕上げました。」

［レシピ］
・ウニクム（20ml）
・イーグル・レア10年（15ml）
・レリティエ・ギュイヨクレーム
・ド・ミュール（35ml）
・KOKUBUクラブ・ソーダ（80ml）
・オレンジピール