About Empirical世界の頂点を極めた二人が辿り着いた
比類なきスピリッツ『エンピリカル』

世界一のレストラン「noma（ノーマ）」出身の2人のクリエイター
デンマークの首都、コペンハーゲンにあるレストラン「noma（ノーマ）」。ここは、英国のレストラン誌が選ぶ『世界のベストレストラン50』で過去4度も1位に輝き、仏のミシュラン2つ星を獲得する他、ドキュメンタリー映画にもなった超がつくほどの有名レストランです。2015年1月〜2月に、東京・日本橋のホテル「マンダリン・オリエンタル東京」に期間限定で出店した際、予約開始から1日で3,600人のリストが埋まり、全世界から6万件以上の予約が殺到したことでも大きな話題を集めました。そのnomaで、2008年から2017年まで在籍し、テストキッチン＆新メニューの責任者として活躍したラース・ウィリアムズと、2012年から2017年までコンセプト＆ビジネス開発の責任者を務めたマーク・エミル・ハーマンセン。その2人が創り出したスピリッツが「エンピリカル」です。

世界の5大BARでもメニューアップされるほどバーテンダーから絶賛される「エンピリカル」
ベーススピリッツ『Helena』を軸に様々な『 フレーバー』を組み合わせてつくる「エンピリカル」は、あまりにも革新的なスピリッツのためジンやウオッカなど既存のカテゴリーには収まりません。そのため彼らは「エンピリカル」という独自のカテゴリーをつくりました。2017年の立ち上げから4年。世界の5大バーと称される「NOMAD」（ニューヨーク）や「American Bar」（サヴォイ ロンドン）、「LYANESS」（ロンドン）、「CONNAUGHT」（ロンドン）「MANHATTAN」（シンガポール）でもメニューアップされ、今や、世界の名だたるレストランやバーでその人気は止まる所を知りません。