東京ウイスキー

『東京ウイスキー』を知っているだろうか。

黒地のラベルに毛筆で記された「東京」の二文字。その凛とした佇まいが、バーのバックバーで静かな存在感を放っている。
2020年に誕生したこのウイスキーは、長濱蒸溜所でつくられた７種のモルト原酒をブレンド。ノンピートのシェリー樽熟成原酒やミズナラ樽熟成原酒、さらには1990年蒸溜の30年熟成モルトまで用いた、奥行きのある味わいが魅力だ。

監修を手がけたのは、「MORI BAR」の毛利隆雄氏。伝説的バーテンダーとして知られる彼の目と舌が、このボトルに確かな説得力を与えている。2020年、2022年と続いた限定リリースは即完売。そして2024年、待望の第3弾として3,000本がリリースされ、いま改めて注目を集めている。

本特集では、『東京ウイスキー』とは何か、監修者、ブレンダー、そしてプロデューサーの声を通して、その誕生の背景と魅力に迫る。