Plant Hunter

　「ビーフィーター グローバル バーテンダー コンペティション」にチャレンジした理由のひとつは、私の師匠がジンベースのカクテルをつくる際にビーフィーターをメインで使っていること、もうひとつは私自身、先輩方が様々なコンペティションに挑む姿に憧れを持っていたこと。そういう意味でこのコンペティションは私の目にもっとも輝いて映った大会でした。実は昨年も本大会に挑戦し、その時はベースとなるクラシックカクテルに「ホワイトレディー」を選びましたが、今年も同じです。私が好きなカクテルということもありますが、やはり“再度チャレンジするぞ！”という強い思いがありますね。神戸は古くから港町でしたので、海外の文化が広く深く根付いています。そのため、なかなか手に入りづらいスパイスや植物（ボタニカル）がとても身近にあり、比較的手に入りやすい土地柄です。ですから私もボタニカルの持つ香りと味わいの魅力に興味を抱き、今回のカクテル「Plant Hunter」を考案しました。