SAKETRY 11月の新商品熟成の奇跡「ギャリアナ」
オークに魅せられて

ギャリアナとは、ギャリー・オーク、オレゴン・ホワイト・オークとも呼ばれるオーク種のひとつで、カナダ 西部のブリティッシュコロンビア州から、バンクーバー、アメリカ合衆国ワシントン州シアトル、オレゴン州ポートランドエリア、カリフォルニア州北部にかけて、北米大陸の太平洋岸北西部でのみ分布している唯一の原生オーク種です。

ギャリアナは他のオークと比べて非常に成長が遅く、樽材として適した太さになるまでに時間がかかります。また、そのほとんどの地域で伐採をすることは認められていないため、樽材として使用するものは自然に折れ落ちたもののみです。

高さは約20mに成長し、一般的には広々とした草原や森林地帯で育ちます。枝がまっすぐに成長せず、湾曲し、ふしくれだっているのが特徴的です。

木材としては質量が重く年輪がくっきりとしており、他のアメリカン・ホワイト・オークと同様に淡褐色で白っぽい色ですが、多孔質で小さな孔がぎっしりと詰まっています。さらに、強度が高く、硬度、靭性※、弾力性に優れています。これらのことから、樽材成分の溶出と分解が促進され、樽材としての膨張と収縮への強度が高い性質を持っています。
※靭性（じんせい）…材質の脆さや亀裂による強度低下に対する抵抗のこと。材質の粘り強さを指します。

また、他のアメリカン・ホワイト・オークと比較して、より多くのフェーノール成分、特にユニークなスパイシーさやスモーキーさ、より濃い甘さのカラメルの特徴を含んでいるため、熟成年数からは想像できないほどの芳醇な熟成の風味・旨味を生み出すことができます。

ウエストランド「ギャリアナ」は、稀少なギャリー・オークに加え、ウエストランドの特徴を最大限に引き出すために、11種類の樽から構成されています。
◆36ヶ月自然乾燥ギャリー・オーク … 2樽　ワシントン州産ペールモルトを蒸溜後に樽詰
◆18ヶ月、24ヶ月それぞれ自然乾燥ヴァージン・ホワイト・オーク … 5樽 5種類のモルトを蒸溜後に樽詰
・ワシントン州産 … ペールモルト、ミュンヘン麦芽
・アメリカ産 ……… エクストラ・スペシャル麦芽
・イギリス産……… ブラウン麦芽、ペール・チョコレート麦芽
◆18ヶ月、24ヶ月それぞれ自然乾燥ヴァージン・ホワイト・オーク … 3樽 スコットランド産ピーテッド・モルト(約55ppm)
◆バッファロー・トレースで使用した樽 … 1樽 ワシントン州産ペールモルトを蒸溜後に樽詰

現時点では十分な量を確保することは出来ませんが、こうした地元産オークの特徴を持つウイスキーを造ることはとても大切なことだとウエストランド蒸留所では考えています。伐採を禁じられているため、ごく限られた数量しか樽材として使用できない「ギャリアナ」の稀少でユニークな味わいを、この機会にぜひご堪能ください！