2018.03.5 Mon

カミュ神戸フレンチハイボール杯カクテルコンペティションファイナリストKOBE GARAGE 田中美也子さん

主催 CAMUS・協賛アサヒビール株式会社神戸統括支社

アサヒビール株式会社が販売する、フランスコニャック（ブランデー）の名門「カミュ」による「カミュ神戸フレンチハイボール杯　カクテルコンペティション」の決勝大会が2018年3月11日（日）に「神戸メリケンパークオリエンタルホテル」にて行われます。大会に先駆け、7名のファイナリストによるアフターディナーカクテルとフレンチハイボール・ツイストの二作品をご紹介いたします。

神戸アフターディナーカクテル
テーマ：神戸の美しい夜景を眺めながら楽しめる食後酒。
※カミュボルドリー 20ml 以上使用

神戸フレンチハイボール・ツイスト
テーマ：カミュイル・ド・レをベースに、港町神戸にふさわしい爽快なハイボール。
※カミュイル・ド・レ20ml以上、ウィルキンソンタンサンを使用

カミュ神戸フレンチハイボール杯カクテルコンペティション　ファイナリストページトップ

今回ご紹介するのは、神戸の老舗KOBE GARAGEに勤務する田中美也子さん。
ファイナルに、そしてコニャックにどうしても行きたかったという強い思いを持つ田中さん。
「今回のチャンスをしっかりと掴んで自分もより成長していけたら」という気持ちを胸にファイナルに臨みます。
元々フレンチとイタリアンの料理人でもあったという田中さんならではの手法で、
ベースの味わいを最大限に引き出すことを意識したというカクテル“Cache cache”と“Jolie Highball”をご覧ください。

アフターディナーカクテル

“Cache cache”

「カミュ社こだわりの捨てない澱。この捨てない澱の中にかくれんぼしている香りたちが、150年前から変わらない蒸留技術でたくさんの顔を出しているボルドリーVSOP。
ボルドリーには、2つのセラーで熟成されたタイプの違う原酒がうまくブレンドされている。それに習い、カクテルにはフレッシュのオレンジとドライオレンジのリキュールをマドルして加える。さらに、スターアニスとシナモンを加え、氷を使わず常温のままスワリングする事により、様々な香りが立ちのぼる。
オレンジの月とスターアニスの星。そんな月夜のカクテルの中にかくれている香りたちを見つけ出したくなるカクテルを創りました。
ほんの少しの最後のソーダも香りの為に。」

■カミュボルドリーVSOP 45ml
■ボルスドライオレンジ 15ml
■オレンジスライス（約5mm幅） 1枚
■スターアニス 1/2個
■シナモンパウダー 1振り
■ウィルキンソンソーダ（常温） 15ml
□オレンジスライス1/2、スターアニス、シナモンスティック

作り方　スワリング
スタイル　ショート

フレンチハイボール・ツイスト

“Jolie Highball”

「フルート型のシャンパングラスで飲む、ちょっとおしゃれなハイボール。ほんのり甘く、芳醇なイル・ド・レファインアイランドにラズベリーリキュールで女性も飲みやすい甘さを加え、ウィルキンソンソーダとレモンピールの爽快なハイボール。冷凍で冷やしたイル・ド・レファインアイランドと冷蔵で冷やしたウィルキンソンソーダ。氷が無い事でおこる温度変化がより香り高く仕上ります。
レ島ほど海に囲まれていないけれど、同じ様にそばにある港町神戸の海。レ島の街と海を想像しながら、海岸をサイクリングしたあとにこんなカクテルが、飲めたなら素敵だなあと思い、創りました。」