2019.03.20 Wed
トニックエッセンスの開発
カクテルレシピ
ボンベイ・サファイア トニックエッセンス
プライム ジントニック
甘味と酸味を抑え※、苦味を効かせることで、ボタニカルの複雑さとドライな味わいを感じるジントニック
❖ボンベイ・サファイア / 30ml
❖トニックエッセンス / 10ml
❖炭酸水 / 90ml
❖ライムジュース / 3ml（1tsp）
❖ライムスライス / 1枚
①グラスに氷、ボンベイ・サファイア、トニックエッセンス、ライムジュースを入れ、しっかりとステア
②炭酸水を注ぎ、上下に軽くステア
③ライムスライスを入れて完成
ジン、トニックエッセンス、炭酸水はよく冷えたものをご使用ください
液体の温度が低いほど炭酸は液体に残る性質があり、よく冷えた材料を使用することでより炭酸感を維持できます。
ジン、トニックエッセンス、ライムジュースを入れた際、しっかりとステアしてください
糖度の高いトニックエッセンスを、ジン、ライムジュースとなじませるようにしっかりとステアしてください。
炭酸水を注いだ後、全体がよくなじむようにステアしてください
比重の高いトニックエッセンスがグラスの底に残りやすいため、炭酸水を注いだ後、全体がよくなじむようにステアしてください。
※「トニックエッセンス：炭酸水＝1：9」のトニックウォーターは、一般的なトニックウォーターに対して、甘味・酸味を抑えています。
プライム ショートジントニック
クラシックなギムレットにトニックエッセンスの甘さと苦味を加えることで、ボンベイ・サファイアの味わいが引き立つカクテル
❖ボンベイ・サファイア / 45ml
❖トニックエッセンス / 10ml
❖ライムジュース / 15ml
❖ライムスライス / 1枚
①シェーカーに氷、ボンベイ・サファイア、トニックエッセンス、ライムジュースを入れ、シェイク
②グラスに静かに注ぎ、ライムスライスを飾って完成。
取材撮影/ BAR TIMES
取材協力 / バカルディ ジャパン株式会社
