マンハッタン アフタヌーン / 久野修平さん昼下がりに楽しむような気軽さ
新スタイルで味わう“カクテルの女王”

 
『昼下がりに楽しむような、気軽に味わうマンハッタン』をコンセプトに、長くゆっくりとグラスを傾けられるよう、氷を入れたロングスタイルにしました。一見すると“これがマンハッタン？”と思われるかもしれません（笑）。それでも、今回のアレンジで心がけたことは、レシピの原型を大きく崩さずシンプルにつくること。甘味の強いヴェルモットでウッドフォードリザーブが持つ本来の甘さをより強調し、相性の良いオレンジジュースと紅茶のリキュールで爽やかさとコクを補いました。元々当店のマンハッタンは、ビターズを使わないスタイルなので、このレシピにも苦味の要素は入っていません。甘味、酸味、コクと、女性に限らずどなたにでもおすすめできるバランスの良い味わいに仕上がっていると思います。もうひとつのポイントは、ウッドフォードリザーブを冷凍庫で冷やしている点です。常温に戻るにつれドライフルーツのような甘い香りが立ち上がり、時間とともに氷が溶けることで味わいの変化が楽しめます。こういった楽しみ方ができるのも、骨太で腰の強いウッドフォードリザーブだからなんだと思います。他のバーボンウイスキーではなかなか難しいでしょうね。当店ではまだこのマンハッタンを通常メニューとしてご提供していませんが、甘さが心地よく感じる季節になったらお客様にぜひ楽しんでいただきたいと考えています。バーボンがお好きな方も、なかなかお飲みにならない方も、幅広く味わっていただけると嬉しいですね。