2019.05.14 Tue
「トークン・ビターズ カクテルコンテスト」ファイナリストによる創作カクテルNature of Alberta
～アルバータの大自然～
中村純氏（Newjack／神奈川県横浜市）5月8日、他に類を見ないビターズにフォーカスを当てたカクテルコンペティション「トークン・ビターズ カクテルコンテスト」がカナダ大使館で行われました。カナダ、アルバータ州生まれのトークン・ビターズは、そのほとんどが地元で採れる天然素材を使った全4フレーバーのオーガニックビターズです。6人のファイナリストたちは、どのフレーバーを選びどう使うのか。自由な発想で創り出されるのトークン・ビターズのカクテルを詳しくご紹介いたします。
6人のカクテルはこちら
6人のカクテルはこちら
Nature of Alberta ～アルバータの大自然～
［レシピ］
・アルバータ プレミアム ライウイスキー／30ml
・マンサニージャ ラ ヒターナ／30ml
・カナダ産メープルシロップ／10ml
・トークン・ビターズ リッチー・チェリー／3dash
・トークン・ビターズ ストラスコナ・オレンジ／スプレー
・フリーズドライオレンジリム
［つくり方］
トークン・ビターズ ストラスコナ・オレンジをシェリーグラスの側面にスプレーし、フリーズドライオレンジをリム。別のグラスにライウイスキー、マンサニージャ、メープルを合わせてスローイングしシェリーグラスに注ぐ。最後にトークン・ビターズ リッチー・チェリーを振りかける。
アルバータ産のライウイスキーとメープルシロップで大地や木々、マンサニージャで海に面したカナダを彷彿とさせる潮の香り、オレンジとチェリーで豊かに実る果実。これらすべてでアルバータの大自然を表現しました。その大自然の素晴らしさを視覚でも実感できるようデコレーションにもひと工夫加えたカクテルです。
中村純氏（Newjack／神奈川県横浜市）
トークン・ビターズとは
オーガニック農園を営むキャム、エドモントンの人気バーの経営者ジェイミー、熟練バーテンダーのキーナンの3人が立ち上げた、カナダ アルバータ州エドモントンのローカルビターズメーカーです。地元で有機栽培された材料を使い、化学物質や保存料は一切使用せず1本1本手作りしています。 カナダでは栽培されないフルーツなどを除き、ほとんどはアルバータ州産の植物を原料として製造されています。
リッチー チェリー
容量 / 120ml アルコール / 42％
「リッチー・チェリー」は、数滴加えるだけでどんなカクテルにも「春」をもたらしてくれるビターズ。 トークン社のシグネチャー・ミックスである“ベース・ビターズ”に、チェリーのエッセンスをブレンド。ベース・ビターズの苦味成分とスパイスに、チェリーのバランスが絶妙で、味蕾（みらい）が喜ぶような味わい。
ホワイト ラベンダー
容量 / 120ml アルコール / 42％
トークン社創立者のうち一人は現役バーテンダーで、このラベンダーの香りを持つビターズをハイボールに数滴垂らすのがお気に入り。オレンジやグレープフルーツ系のカクテルとも非常に相性が良い。軽やかでフレッシュなラベンダーの味わいは、フローラルでありつつウッディな印象。まろやかではっきりとした味わいが特徴。
カルダー チャイ容量 / 120ml アルコール / 42％
カルダー・チャイは飲み物にスパイスと温かみを加 えてくれるビターズ。カルダモンやアニス、バニラ、クローブのスパイスが含まれる。 ホットチョコレートやホワイト・ルシアンに一滴垂らすと、その芯がブレずに柔らかく 強調されて、暖炉の前にいるような気分に。
ストラスコナ オレンジ容量 / 120ml アルコール / 42％
このビターズの独特な味わいは、オレンジの白い中果皮と外皮を使用することで生まれる。外皮からはシトラスの風味を、中果皮からは苦味を活かしている。そこにブラックペッパーのニュアンスを加えることで、オレンジの風味が一層引き立つ味わいに。
ビターズ サンプラー セット(15 ml × 4本)
トークン社の厳選したボタニカルを使った、人気アロマティック・ビターのうちの 4 本を15ml のボトルに詰めた愛らしいお試しセット。 カクテルのレシピ開発にもお手軽にご利用いただけます。
セット内容 / ストラスコナ オレンジ / ホワイト ラベンダー / リッチー チェリー / カルダー チャイ
