銀座アロマカクテル［ブロンズ］Wonderful Rush

　実は、前回もこの銀座アロマコンテストに挑戦して入賞しました。その時の85日間がとても楽しかったんです。レシピを考えて、お客様にご提供して、評価をいただくことが。ですから、今回もぜひチャレンジしようと思って、どんなカクテルにしようか1年越しで考えていました（笑）。老若男女問わず、飲みやすいカクテルにしようとは決めていましたが、なかなか難しくて試行錯誤しながらお客様にいろいろとアドバイスをいただきました。副材料にエルダーフラワーのリキュールとミントを使うので、シーバス18年本来の香りを損なわないようバランスをとるのが難しかったです。その点についてもお客様にご意見をいただきながら、完成したっていう感じですね。

　昨年スコットランドに行った際、シーバスの蒸溜所を見学する機会がありました。その時に感じたんです。とても大切につくられていることを。スコットランドでもワンランク上の特別な存在なんだなぁって実感しました。私自身、今回のカクテルをつくるうえでシーバス18年は何度も飲みましたが、その度にエレガントな印象を受けました。「やさしい感じのウイスキーを」と望まれるお客様にはぜひおすすめしたいですね。