- まだ見ぬ日本ワインの、奥深い世界へ -数量限定！2021.4.20 Tue. 発売
気鋭の醸造家が手がけるカーブドッチ×wa-syuコラボレーションワイン
「露～つゆ～」

コラボレーションワイン【カーブドッチ×wa-syu】露～つゆ～

Price：5,500yen(in tax)

日本屈指のワインリゾート、新潟ワインコーストを牽引するカーブドッチが信頼を寄せる北海道・余市町(よいちちょう)の契約農家のケルナーを使用し、高度な技術と手間を要す天然酵母で醸造した特別なワインです。通常は辛口に造るところを、あえて”うすら甘い”残糖あるワインに仕上げているのも特徴のひとつ。この味わいのイメージでもある「甘露」の「露」からコラボレーションワイン「露～つゆ～」が誕生しました。気鋭の醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏の技によって造り出された、和三盆のような口溶けの繊細な甘さとコクを感じさせる新感覚のケルナー100%の白ワインです。
※ケルナーは、ドイツで生まれたブドウ品種。日本では主にドイツと気候が似ている北海道で栽培されています。 華やかなアロマティックな香りときれいな酸が特長のブドウです。

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https://wa-syu.com/blogs/feature/cavedocci_tsuyu_collaboration

然酵母で醸造したケルナーを飲んだ時のスッと上に立ち上がってくるよ うなイメージと、ブドウが徐々に発酵していくイメージを”重ねた円”で表現しました。漢字の「露」は、味わいの柔らかさをイメージし、円、漢字、カラーが融合することで和モダンなwa-syuの世界観を演出します。
「【カーブドッチ×wa-syu】露～つゆ～」商品詳細はこちら

https://wa-syu.com/products/cbs91200

カーブドッチ・ワイナリー

日本ワインの新たな銘醸地”新潟ワインコースト”の生みの親でもある「カーブドッチ・ワイナ リー」は、新潟県の日本海に面した角田浜(かくだはま)を、ワイン未開の地から世界に誇るワイン産地にすることを目指し、1992年に設立されました。レストラン、スパ、オーベルジュを併設する、滞在型ワイナリーとしても注目を集めています。ブドウ畑の栽培にも取り組んでおり、珍しい砂質の土壌を個性として味わえるような、テロワールを感じるワイン造りを続けています。

「すべてのカーブドッチアイテム」はこちら

https://bit.ly/3dg1QK4

NEW WINERY

みかん畑に覆われた美しい島、「大三島」初となるワイナリーがwa-syuに登場！
「wa-syu」では、欧州の常識にとらわれず食用ブドウで造られるワイン、音楽とのペアリングを楽しめるワイン、東京や大阪で醸造する都市型ワインなど、北は北海道から南は九州まで、日本全国の個性あるワイナリーより 希少価値の高い銘柄をセレクトしています。2021年4月より、愛媛県・大三島に設立された「大三島みんなのワイナリー」のお取り扱いがスタートします。

大三島みんなのワイナリー（本社：愛媛県今治市大三島町 / 代表：伊東 豊雄）
大三島に伊東豊雄建築ミュージアムが開館したことで始まった島づくりプロジェクトとして2015年に設立されたワイナリー
「ワイナリーリスト」はこちら

https://wa-syu.com/pages/winery-list

LABEL LIST

出会いは、ラベルリストから。日本ワインの新しい選び方。
「wa-syu」では、ジャケ買い感覚で楽しめる、作り手の感性が込められた全銘柄のラベルデザインを一気にチェックできる、検索機能のコンテンツを更新中です。個性あふれるラベルデザインの中から、インスプレーションで選ぶのも、日本ワインの新しい楽しみ方のひとつです。
「ラベルリスト」はこちら

https://wa-syu.com/collections/label-list

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