『コアントロー マルガリータ ウィーク』 2月8日〜2月28日開催！赤ワイン塩で口どけの良さとほろ苦さ
大澤裕也さんのアレンジ マルガリータ『Souvenir Margarita』

世界中で愛されるクラシックカクテル「マルガリータ」。その味わいを支えてきたプレミアム オレンジリキュール、コアントロー（COINTREAU）が、2月22日の「マルガリータの日」を記念し、2026年2月8日（日）から2月28日（土）まで「コアントロー マルガリータ ウィーク」を開催します。
本企画には、東京・横浜エリアの5店舗が参加。5名のバーテンダーがそれぞれに考案したオリジナル・マルガリータをフェア期間中に楽しむことができます。
また、期間中、対象店舗でオリジナル・マルガリータを注文すると、コアントローのオリジナルグッズまたはミニチュアボトルがもらえるチャンスも（※）。この機会に、5名のバーテンダーが手がける創造性あふれるマルガリータをぜひ味わってみてください。　※オリジナルグッズおよびミニチュアボトルのプレゼントは先着順となります。

今回参加するバーテンダーのひとりが、東京・中野「BAR CONNECT」のオーナーバーテンダー、大澤裕也さん。マルガリータの起源にまつわる物語から着想を得て、淡い記憶や想いを重ねた、ロマンチックな一杯を披露していただきました。

「今回のカクテル名は、『Souvenir Margarita（スーヴェニール マルガリータ）』。フランス語で、“思い出のマルガリータ”という意味を持つ一杯です」

マルガリータの起源には諸説ありますが、
大澤さんが着想を得たのは、
“亡くなった女性の名を冠したカクテル”という、
バーテンダーの間で語られるロマンチックなエピソードでした。

「もう会えない人を想いながらも、前に進んでいく。
そんな大人の感情を、今のマルガリータとして表現したいと思いました」

ベースに選んだのは、赤ワイン樽で熟成されたテキーラ「コディゴ1530 ロサ」。
フルーティーでやわらかなニュアンスを持つこの一本の個性を活かすため、
大澤さんは赤ワインとバラ、塩を使った“ワインソルト”を自ら製作しました。乾燥と粉砕を重ねることで、口どけの良さとほろ苦さを引き出し、
切なさや情熱といった感情を、味わいへと重ねています。

「カクテルの骨格は、あくまでもマルガリータです。
ライムではなくレモンジュースを使っていますが、グラスのリムにはライムを使用し、クラシックへの敬意を残しました。さらに赤紫蘇ビターズを数滴加えることで、
液体の中にやわらかな苦味と奥行きを持たせています。変えすぎず、でも少しだけ今の素材でアップデートする。
そんな“ネオクラシック”を意識しました」

クラシックを尊重しながら、今の感性で再構築したマルガリータ。
『Souvenir Margarita』は、
記憶とともに静かに寄り添う一杯に仕上がっています。

「コアントローは、バーにとって欠かせない存在ですね」

大澤さんは、バーテンダーとしてキャリアを重ねる中で、コアントローは常に身近にあり、
自然と使い続けてきたリキュールのひとつだといいます。

「他のホワイトキュラソーも試してきましたが、
カクテルにしたときの“伸び”やボリューム感は、やはりコアントローならではだと感じています。素材同士をつなぐ“ブリッジ役”として、主張しすぎず、弱すぎない。
他の材料と合わせたときに、最も自然に馴染んでくれる点が大きな魅力だと思います」

大澤さんのBARでは、締めの一杯としてコアントローの水割りを楽しまれるお客様もいるそう。

「水割りにすると、オレンジの油分がしっかり入っているので白濁して、
とてもなめらかで飲み疲れしない一杯になります。
甘さがある分、しっかりと伸びて、シャバシャバにならないのも良いところですね」

大澤さんにとってコアントローは、バーの時間を静かに支える“縁の下の力持ち”のような存在です。

「料理のコースで言えば、デザートのような立ち位置だと思っています」

『Souvenir Margarita』のメイキング動画はこちらからご覧いただけます。

▼プロフィール
大澤裕也（おおさわ ゆうや）
10代から飲食業に携わり、接客と調理、それぞれの魅力に触れる中で、勤務していたレストランでカクテルと出会い、バーテンダーの道を志す。
オーセンティックバーを中心に経験を重ね、2014年頃よりジンをメインに扱う機会に恵まれたことをきっかけに、クラフトジンの奥深さに魅了される。2021年に独立。東京・中野に「BAR CONNECT」をオープンし、基本を大切にしながら、カクテルの持つ奥深さや楽しさを、どのように伝えていくかを日々探求している。

BAR CONNECT（バー コネクト）
中野ブロードウェイ近くの路地裏に佇む、オーセンティックバー「BAR CONNECT」。煉瓦の入口を抜けた先には、地下へと続く静かな空間が広がる。店内はカウンター7席をメインに2名掛けテーブルが3つ。コンクリートを基調としたモダンな設えの中で、ゆったりとグラスに向き合える落ち着いた時間が流れている。店名の「CONNECT」には、人と酒、人と人、そしてバーとの縁をつなぎたいという想いが込められている。初めて訪れる人も自然と肩の力が抜け、静かにグラスを傾けられる一軒。

■住所：東京都中野区中野５丁目５０−４ リカム10ビル B1
■Tel：03-4500-2106
■営業時間：18：00〜25：00
■定休日：不定休
※営業日・営業時間は変更となる場合がございます。あらかじめご確認ください。
MAP：https://maps.app.goo.gl/WfhNePT75PacT5d97
instagram : https://www.instagram.com/bar.connect/

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