『ESPRESSO MARTINI BASE』カクテルレシピ大場健志さんおすすめ！
『ESPRESSO MARTINI BASE 』の
カクテルレシピ2選

『ESPRESSO MARTINI BASE 』（エスプレッソマティーニベース）の開発アドバイザーである高宮裕輔さん（TIGRATO／東京・四ツ谷）と、大場健志さん（bar cacoi／東京・銀座）に、『ESPRESSO MARTINI BASE』を使ったエスプレッソマティーニとおすすめのアレンジレシピをつくっていただきました。それぞれのカクテルのポイントや利点もお話いただきましたので、ぜひご参考ください。

『ESPRESSO MARTINI BASE』開発のアドバイザーのひとり、大場健志さん（bar cacoi／東京・銀座）

一般的に、カフェインとアルコールを合わせたカクテルは、カフェインの刺激をマスキングするためにシロップでバランスをとります。『ESPRESSO MARTINI BASE』は、カフェインレスのため、カフェインの刺激がない分、甘味を抑えられ、今までと違ったアプローチのカクテルができると思います。エスプレッソマティーニ専用とされながらも、香りや味わいのクオリティはかなり高いので、例えば隠し味的な感じでカクテルのアクセントに使うこともおすすめです。

コーヒーの持つチェリーのようなニュアンスを少し持ち上げるために、チェリーリキュールとローズシロップを使用しています。当店では、エスプレッソマティーニはシメの一杯として女性のお客様から人気が高いですが、夜の時間帯でカフェイン入りを躊躇される方もいらっしゃいます。その点でも、この『ESPRESSO MARTINI BASE』はおすすめできますね。ほのかな酸味や苦味があり、やわらかいエスプレッソマティーニが楽しめます。

大場さんがつくる『ESPRESSO MARTINI BASE』を使用した「エスプレッソマティーニ」。

『ESPRESSO MARTINI BASE』を使った大場健志輔さんおすすめの「エスプレッソマティーニ」のメイキング動画はこちら

『ESPRESSO MARTINI BASE』のすっきりとした味わいをいかした冷たいアイリッシュコーヒーです。アイリッシュウイスキーと1対2で合わせると、まるで水割りのようなスムース感ですーっと喉に伝わります。通常のアイリッシュコーヒーは生クリームをフロートしますが、バニラアイスクリームをのせて冷たさと甘さ、ボリューム感をプラスしています。とてもシンプルなレシピなので、誰でも簡単に楽しんでいただけるカクテルです。

大場さんがつくる『ESPRESSO MARTINI BASE』を使用したアレンジレシピ「アイリッシュコーヒーフロート」。

『ESPRESSO MARTINI BASE』を使った大場健志さんおすすめのアレンジレシピ「アイリッシュコーヒーフロート」のメイキング動画はこちら

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